19.05.2026 04:45
Торт «Эстерхази»: рецепт с пошаговыми фото
Торт «Эстерхази»!
Сочетание нежного,хрустящего,орехового безе с заварным масляным кремом и тонкой прослойкой абрикосового джема никого не оставят равнодушным!👌👍🏻💣
⠀
Для коржей:
✅ 250 гр. яичных белков
✅250 гр. сахара
✅250 гр. миндальной муки
✅лимонный сок-0,5 ч.л.
⠀
Для крема:
✅200 мл. молока
✅100 гр. сахара
✅1 ч.л. муки
✅ 1ч.л. крахмала
✅желтки
✅200 гр. сливочного масла
✅200 гр. вареной сгущенки
✅ванилин
⠀
Для декора:
✅2 ст.л. абрикосового джема
✅150 гр. белого шоколада
✅30 гр. черного шоколада
✅100 гр. миндальных лепестков
✅ 2 ст.л. жирных сливок
⠀
⠀
В белки добавить щепотку соли и взбивать до первых пузырьков. Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков. Добавить ореховую муку и перемешать. Из теста сформировать пять кругов, диаметром 22 см.
Выпекать при тем-ре 160° примерно 25 мин.
⠀
Для заварного крема соединить желтки,сахар,ванильный сахар,муку и крахмал. Перемешать. Молоко довести до кипения.1/3 части молока ввести в желтковую смесь,перемешать и всю смесь добавить в молоко. Перемешать и на среднем огне заварить крем. Остудить до комнатной тем-ры.
⠀
Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Добавить варёное сгущеное молоко и перемешать. В три этапа добавить заварной крем. Хорошо взбить крем до пышности.
⠀
Собрать торт .перемазывая коржи кремом. На верх торта нанести абрикосовый джем. Убрать торт в холодильник и приготовить глазурь.
⠀
В белый шоколад добавить сливки и растопить в микроволновке импульсами по 10-15 с. Нанести глазурь на торт.
Растопить чёрный шоколад из кондитерского мешка выдавить на торт виде спирали. Зубочисткой сделать узор виде паутинки. Бока торта обсыпать миндальными хлопьями.
⠀
Готовьте с удовольствием !☕️🍰😊
⠀
Ваша Мариша!🥰
⠀
Сочетание нежного,хрустящего,орехового безе с заварным масляным кремом и тонкой прослойкой абрикосового джема никого не оставят равнодушным!👌👍🏻💣
⠀
Для коржей:
✅ 250 гр. яичных белков
✅250 гр. сахара
✅250 гр. миндальной муки
✅лимонный сок-0,5 ч.л.
⠀
Для крема:
✅200 мл. молока
✅100 гр. сахара
✅1 ч.л. муки
✅ 1ч.л. крахмала
✅желтки
✅200 гр. сливочного масла
✅200 гр. вареной сгущенки
✅ванилин
⠀
Для декора:
✅2 ст.л. абрикосового джема
✅150 гр. белого шоколада
✅30 гр. черного шоколада
✅100 гр. миндальных лепестков
✅ 2 ст.л. жирных сливок
⠀
⠀
В белки добавить щепотку соли и взбивать до первых пузырьков. Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков. Добавить ореховую муку и перемешать. Из теста сформировать пять кругов, диаметром 22 см.
Выпекать при тем-ре 160° примерно 25 мин.
⠀
Для заварного крема соединить желтки,сахар,ванильный сахар,муку и крахмал. Перемешать. Молоко довести до кипения.1/3 части молока ввести в желтковую смесь,перемешать и всю смесь добавить в молоко. Перемешать и на среднем огне заварить крем. Остудить до комнатной тем-ры.
⠀
Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Добавить варёное сгущеное молоко и перемешать. В три этапа добавить заварной крем. Хорошо взбить крем до пышности.
⠀
Собрать торт .перемазывая коржи кремом. На верх торта нанести абрикосовый джем. Убрать торт в холодильник и приготовить глазурь.
⠀
В белый шоколад добавить сливки и растопить в микроволновке импульсами по 10-15 с. Нанести глазурь на торт.
Растопить чёрный шоколад из кондитерского мешка выдавить на торт виде спирали. Зубочисткой сделать узор виде паутинки. Бока торта обсыпать миндальными хлопьями.
⠀
Готовьте с удовольствием !☕️🍰😊
⠀
Ваша Мариша!🥰
⠀