Малиновый чизкейк с маскарпоне и ягодным желе
⠀Для основы:
📌 Песочн.печенье-200 г⠀
📌 Сливоч.масло-100 г⠀
⠀Для Мусса:
📌 Маскарпоне-500 г⠀
📌 Сливки 33%-100мл⠀
📌 Сгущ. молоко-200 г⠀
📌 Желатин-15 г⠀
📌 Вода-90 мл⠀
📌 Малиновое пюре-250 г⠀
📌 Сахар-60 г⠀
📌 Ван.сахар-10 г⠀
⠀Для желе:⠀
📌 Малиновое пюре-300 г⠀
📌 Сахар-70 г⠀
📌 Желатин-10 г⠀
📌 Вода-60 мл⠀
Печенье измельчить в блендере до крошки. Добавить растоп.сливоч. масло,перемешать. Переложить в форму, d 20 см, утрамбовать и в холод.
Желатин залить холод.водой и оставить на 10 мин.
В малин.пюре добавить сахар и нагреть в микро до растворения, добавить набухший желатин .
В маскарпоне добавить сгущенку, сливки, ван.сахар и взбить миксером.
Несколько ложек этой
смеси добавить к малин.пюре. Перемешать и соединить с общей массой.⠀
Переложить на песоч.основу и в холод.
Для желе желатин залить холод.водой и оставить на 10 мин. В малин.пюре добавить сахар и нагреть в микро до растворения сахара. Добавить набух.желатин перемешать и остудить.⠀
На застывший чизкейк вылить желе и в холод.
⠀
Готовьте с удовольствием!
Ваша Мариша!❤️