05.07.2026 20:05
Буженина🍖 📖Ингредиенты: 🍖Свиная корейка - 800 г; 🍖Поваренная соль - 8 г; 🍖Нитритная соль - 8 г; 🔥Для обвалки: 🍖Паприк
Буженина🍖
📖Ингредиенты:
🍖Свиная корейка - 800 г;
🍖Поваренная соль - 8 г;
🍖Нитритная соль - 8 г;
🔥Для обвалки:
🍖Паприка - 1 ст.л;
🍖Сушёный чеснок - 1 ч.л;
🍖Хмели-сунели - 1/2 ч.л;
🍖Чёрный молотый перец - 1 ч.л;
🧑🏻🍳Приготовление:
1. Мясо посыпаем нитритной и обычной солью, тщательно натираем со всех сторон, плотно заворачиваем в 7 слоёв пищевой плёнки и убираем в холодильник на 7 дней.
2. Форму для запекания накрываем пергаментом, высыпаем на него паприку, сушеный чеснок, хмели-сунели, чёрный молотый перец и перемешиваем ложкой. Мясо извлекаем из плёнки и обваливаем приправами со всех сторон;
3. Убираем в разогретую до 90 градусов духовку на 1,5 часа;
4. Даём мясу полностью остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов, чтобы сок равномерно распределился по всему куску.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться
📖Ингредиенты:
🍖Свиная корейка - 800 г;
🍖Поваренная соль - 8 г;
🍖Нитритная соль - 8 г;
🔥Для обвалки:
🍖Паприка - 1 ст.л;
🍖Сушёный чеснок - 1 ч.л;
🍖Хмели-сунели - 1/2 ч.л;
🍖Чёрный молотый перец - 1 ч.л;
🧑🏻🍳Приготовление:
1. Мясо посыпаем нитритной и обычной солью, тщательно натираем со всех сторон, плотно заворачиваем в 7 слоёв пищевой плёнки и убираем в холодильник на 7 дней.
2. Форму для запекания накрываем пергаментом, высыпаем на него паприку, сушеный чеснок, хмели-сунели, чёрный молотый перец и перемешиваем ложкой. Мясо извлекаем из плёнки и обваливаем приправами со всех сторон;
3. Убираем в разогретую до 90 градусов духовку на 1,5 часа;
4. Даём мясу полностью остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов, чтобы сок равномерно распределился по всему куску.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться