08.07.2026 02:05
Мясо по-французски🔥 Для этого блюда лучше всего подойдет свиной карбонад, на кости или без — решать вам, но мне кажется
Мясо по-французски🔥
Для этого блюда лучше всего подойдет свиной карбонад, на кости или без — решать вам, но мне кажется, что на кости получается намного вкуснее и аппетитнее.
Обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту и сохраняйте идею в качестве новогоднего блюда🔥🤤
📖Ингредиенты на 6 порций:
•Корейка на косточке - 2 кг.
•Лук репчатый - 2 шт.
•Помидоры - 2 шт.
•Шампиньоны - 400 г.
•Картофель молодой - 1 кг.
•Сыр Гауда - 100 г.
•Оливковое масло -
•Сливочное масло - 15 г. (к грибам)
•Специи к мясу - соль, перец, паприка, сухой чеснок, смесь сухих трав.
📖Ингредиенты для соуса бешамель:
•Сливочное масло - 50 г.
•Мука - 50 г.
•Молоко 3.5% - 500 мл.
•Сыр твердый - 30 г.
•Соль, перец - по 1/2 ч.л.
🧑🏻🍳Приготовление:
1)Мясо накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком, добавим специи, немного масла и хорошенько все втираем.
Маринуем минимум 3 часа, а лучше на ночь убрать в холодильник.
2)Обжариваем мясо до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны, делаем это для более яркого вкуса и в дальнейшем при запекании не выделится много влаги.
3)В этой же сковороде обжариваем до румяного цвета лук, а следом грибы и убираем в отдельные емкости.
4)Вместо майонеза я готовлю соус бешамель — так блюдо получается намного вкуснее и с более аппетитной корочкой
Для этого растопим сливочное масло и добавим муку, обжариваем все вместе до легкого карамельного оттенка ~3 мин., после чего заливаем молоком и тщательно венчиком перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Доводим соус до средней густоты и убираем с огня. Накроем пищевой пленкой в контакт, чтобы соус не обветрился.
5)Мясо выкладываем на противень с пергаментом, поверх наносим соус, после чего укладываем лук, грибы, помидоры и снова соус, а сверху тертый сыр.
Отправляем в разогретую духовку до 200 гр. на 30-40 минут, до золотистой и румяной корочки.
5)Картофель отправляем в кастрюлю и варим 15 минут, после чего сливаем воду и отправляем на противень застеленный пергаментом, далее при помощи дна кружки раздавим каждую картошку, добавим соль, масло и тертый твердый сыр. Выпекаем вместе с мясом до хрустящей корочки.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться
Для этого блюда лучше всего подойдет свиной карбонад, на кости или без — решать вам, но мне кажется, что на кости получается намного вкуснее и аппетитнее.
Обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту и сохраняйте идею в качестве новогоднего блюда🔥🤤
📖Ингредиенты на 6 порций:
•Корейка на косточке - 2 кг.
•Лук репчатый - 2 шт.
•Помидоры - 2 шт.
•Шампиньоны - 400 г.
•Картофель молодой - 1 кг.
•Сыр Гауда - 100 г.
•Оливковое масло -
•Сливочное масло - 15 г. (к грибам)
•Специи к мясу - соль, перец, паприка, сухой чеснок, смесь сухих трав.
📖Ингредиенты для соуса бешамель:
•Сливочное масло - 50 г.
•Мука - 50 г.
•Молоко 3.5% - 500 мл.
•Сыр твердый - 30 г.
•Соль, перец - по 1/2 ч.л.
🧑🏻🍳Приготовление:
1)Мясо накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком, добавим специи, немного масла и хорошенько все втираем.
Маринуем минимум 3 часа, а лучше на ночь убрать в холодильник.
2)Обжариваем мясо до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны, делаем это для более яркого вкуса и в дальнейшем при запекании не выделится много влаги.
3)В этой же сковороде обжариваем до румяного цвета лук, а следом грибы и убираем в отдельные емкости.
4)Вместо майонеза я готовлю соус бешамель — так блюдо получается намного вкуснее и с более аппетитной корочкой
Для этого растопим сливочное масло и добавим муку, обжариваем все вместе до легкого карамельного оттенка ~3 мин., после чего заливаем молоком и тщательно венчиком перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Доводим соус до средней густоты и убираем с огня. Накроем пищевой пленкой в контакт, чтобы соус не обветрился.
5)Мясо выкладываем на противень с пергаментом, поверх наносим соус, после чего укладываем лук, грибы, помидоры и снова соус, а сверху тертый сыр.
Отправляем в разогретую духовку до 200 гр. на 30-40 минут, до золотистой и румяной корочки.
5)Картофель отправляем в кастрюлю и варим 15 минут, после чего сливаем воду и отправляем на противень застеленный пергаментом, далее при помощи дна кружки раздавим каждую картошку, добавим соль, масло и тертый твердый сыр. Выпекаем вместе с мясом до хрустящей корочки.
Приятного аппетита🤤
👉Прислать фото, видео своих блюд
🍖 Мужская кухня | Подписаться