08.09.2026 17:58
Да, сливовый пирог потерялся где-то 🤔 Дублирую (тут в одном видео и рецепт маринованных слив, и рецепт пирога). Есть с
Да, сливовый пирог потерялся где-то 🤔
Дублирую (тут в одном видео и рецепт маринованных слив, и рецепт пирога).
Есть сочетания, которые сначала кажутся странными, а потом удивляешься: почему я раньше так не делала? Вот этот пирог как раз из таких. Это ещё один мой авторский рецепт.
Маринованную сливу мы обычно достаём из банки и подаём к мясу. А я решила попробовать соединить её с домашним адыгейским сыром. И я ооочень довольна результатом!
РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Маринованные сливы
На 3 банки объёмом 1 литр:
• Сливы ~ 2 кг
• Перец душистый горошком - 7-9 шт. (по 2-3 шт. на банку)
• Гвоздина в бутонах - 9 шт. (по 3 шт. на банку)
Для маринада:
• Вода 1 л
• Сахар - 400 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Корица - 1 палочка
• Уксус 9% - 200 мл
— 2 — НЕ ТОТ сливовый пирог
Для песочной основы:
• Мука - 250 г
• Холодное сливочное масло - 140 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л. (с хорошей горкой)
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Холодная вода - 1-2 ст.л.
Для сырной начинки:
• Адыгейский сыр - 450 г
• Сметана 20-25% - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой (~20 г)
• Твёрдый сыр - 30-40 г
• Соль - по необходимости (если адыгейский сыр не солёный, можно досолить начинку)
• Маринованные сливы - 6-7 шт. (если маленькие - 10-12 шт.)
• Фисташки - для подачи
*** Диаметр формы - 24 см
Сразу ответы на вопросы к рецепту пирога👇
Можно вместо сахара взять заменитель сахара. Муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную. С рисовой пробовала - не получилось, рассыпалась основа.
Знаю, что многие мне сейчас напишут, что нет маринованной сливы и что мариновать не будут, а пирог попробовать хочется...
Я бы, конечно, рекомендовала всё-таки приготовить маринованные сливы (это очень вкусная закуска и очень необычная). Рецепт простой и много раз проверенный!
Но если совсем-совсем не хочется это делать (или нет возможности), тогда я бы сделала так 👇
На 500-600 г плотных слив:
1 ст.л. мёда
1 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. соли
2-3 горошины чёрного перца
1-2 горошины душистого перца
1 маленькая гвоздичка
1 ст.л. воды
15-20 г сливочного масла
Сливы нужно разрезать пополам и удалить косточки.
В небольшой сковороде смешать мёд, уксус, воду, соль и специи, довести до кипения буквально на минуту, чтобы мёд растворился, а специи отдали аромат, затем добавить сливочное масло.
Выложить половинки слив срезом вниз и прогреть их примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Но здесь важно: не нужно доводить их до мягкости. Они должны только немного прогреться и покрыться ароматным кисло-сладким сиропом.
Снять с огня и оставить прямо в этом маринаде минут на 20-30. А потом достать, хорошо обсушить и выложить на пирог.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Дублирую (тут в одном видео и рецепт маринованных слив, и рецепт пирога).
Есть сочетания, которые сначала кажутся странными, а потом удивляешься: почему я раньше так не делала? Вот этот пирог как раз из таких. Это ещё один мой авторский рецепт.
Маринованную сливу мы обычно достаём из банки и подаём к мясу. А я решила попробовать соединить её с домашним адыгейским сыром. И я ооочень довольна результатом!
РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Маринованные сливы
На 3 банки объёмом 1 литр:
• Сливы ~ 2 кг
• Перец душистый горошком - 7-9 шт. (по 2-3 шт. на банку)
• Гвоздина в бутонах - 9 шт. (по 3 шт. на банку)
Для маринада:
• Вода 1 л
• Сахар - 400 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Корица - 1 палочка
• Уксус 9% - 200 мл
— 2 — НЕ ТОТ сливовый пирог
Для песочной основы:
• Мука - 250 г
• Холодное сливочное масло - 140 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л. (с хорошей горкой)
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Холодная вода - 1-2 ст.л.
Для сырной начинки:
• Адыгейский сыр - 450 г
• Сметана 20-25% - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л. с горкой (~20 г)
• Твёрдый сыр - 30-40 г
• Соль - по необходимости (если адыгейский сыр не солёный, можно досолить начинку)
• Маринованные сливы - 6-7 шт. (если маленькие - 10-12 шт.)
• Фисташки - для подачи
*** Диаметр формы - 24 см
Сразу ответы на вопросы к рецепту пирога👇
Можно вместо сахара взять заменитель сахара. Муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную. С рисовой пробовала - не получилось, рассыпалась основа.
Знаю, что многие мне сейчас напишут, что нет маринованной сливы и что мариновать не будут, а пирог попробовать хочется...
Я бы, конечно, рекомендовала всё-таки приготовить маринованные сливы (это очень вкусная закуска и очень необычная). Рецепт простой и много раз проверенный!
Но если совсем-совсем не хочется это делать (или нет возможности), тогда я бы сделала так 👇
На 500-600 г плотных слив:
1 ст.л. мёда
1 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. соли
2-3 горошины чёрного перца
1-2 горошины душистого перца
1 маленькая гвоздичка
1 ст.л. воды
15-20 г сливочного масла
Сливы нужно разрезать пополам и удалить косточки.
В небольшой сковороде смешать мёд, уксус, воду, соль и специи, довести до кипения буквально на минуту, чтобы мёд растворился, а специи отдали аромат, затем добавить сливочное масло.
Выложить половинки слив срезом вниз и прогреть их примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Но здесь важно: не нужно доводить их до мягкости. Они должны только немного прогреться и покрыться ароматным кисло-сладким сиропом.
Снять с огня и оставить прямо в этом маринаде минут на 20-30. А потом достать, хорошо обсушить и выложить на пирог.
КУХНЯ НАИЗНАНКУ