05.04.2026 01:44
Нежный, ароматный, мягкий Царский кулич: рецепт с опары
😍 Нежный, ароматный, мягкий ЦАРСКИЙ КУЛИЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кулича по 9 см):
ОПАРА:
✅ Тёплое молоко — 120 мл
✅ Сухие дрожжи — 10 г
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Мука — 70 г
ТЕСТО:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Цедра 1 лимона
✅ Мука — 400 г
✅ Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Цукаты — по желанию
✅ Вяленая клюква — по желанию
✅ Изюм — по желанию
✅ Коньяк — для замачивания сухофруктов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для опары смешать тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар и муку.
2. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20 минут.
3. В подошедшую опару добавить яйца комнатной температуры, желтки, сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона.
4. Всё хорошо перемешать.
5. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
6. Вымешивать тесто около 7 минут.
7. Добавить размягчённое сливочное масло.
8. Продолжить вымешивать ещё около 10 минут до однородности.
9. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
10. Пока тесто подходит, замочить сухофрукты в коньяке на 30 минут.
11. Затем сухофрукты обсушить.
12. Подошедшее тесто обмять и вмешать в него сухофрукты.
13. Разделить тесто на 4 части.
14. Формочки заполнить тестом примерно наполовину.
15. Оставить куличи для подъёма ещё на 1 час.
16. Выпекать при 170°C на самом нижнем уровне духовки около 35 минут.
17. Готовность проверить зубочисткой.
Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кулича по 9 см):
ОПАРА:
✅ Тёплое молоко — 120 мл
✅ Сухие дрожжи — 10 г
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Мука — 70 г
ТЕСТО:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 120 г
✅ Ванильный сахар — 1 пакетик
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Цедра 1 лимона
✅ Мука — 400 г
✅ Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Цукаты — по желанию
✅ Вяленая клюква — по желанию
✅ Изюм — по желанию
✅ Коньяк — для замачивания сухофруктов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для опары смешать тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар и муку.
2. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20 минут.
3. В подошедшую опару добавить яйца комнатной температуры, желтки, сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона.
4. Всё хорошо перемешать.
5. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто.
6. Вымешивать тесто около 7 минут.
7. Добавить размягчённое сливочное масло.
8. Продолжить вымешивать ещё около 10 минут до однородности.
9. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 2 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
10. Пока тесто подходит, замочить сухофрукты в коньяке на 30 минут.
11. Затем сухофрукты обсушить.
12. Подошедшее тесто обмять и вмешать в него сухофрукты.
13. Разделить тесто на 4 части.
14. Формочки заполнить тестом примерно наполовину.
15. Оставить куличи для подъёма ещё на 1 час.
16. Выпекать при 170°C на самом нижнем уровне духовки около 35 минут.
17. Готовность проверить зубочисткой.
Девочки, если нe слoжнo, oстaвьтe реакции, чтoбы я видела какой контент вам нравится. 🥰
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Книга Рецептов