19.07.2026 05:00
ВАТРУШКИ ИЛИ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ, ВИШНЕЙ И ПОСЫПКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (8–10 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 360 г ✅ Молоко — 19
ВАТРУШКИ ИЛИ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ, ВИШНЕЙ И ПОСЫПКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ (8–10 шт.):
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 360 г
✅ Молоко — 190 мл
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт. + желток
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Сухие дрожжи — 4 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
✅ Творог — 250 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 4 г
ПОСЫПКА (ШТРЕЙЗЕЛЬ):
✅ Пшеничная мука — 50 г
✅ Сахар — 2,5 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 4 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 30 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Вишня — 70 г
✅ Крахмал — 1/2 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Молоко — 1/2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут.
2. В миске смешать муку, оставшийся сахар и соль. Сделать углубление и влить дрожжевую смесь.
3. Добавить яйцо и желток, перемешать. Влить растопленное и остывшее сливочное масло.
4. Замесить мягкое липковатое тесто (около 10–12 минут). Муку дополнительно не подсыпать.
5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
6. Подошедшее тесто выложить на стол, слегка подпылённый мукой, разделить на 8–10 частей. Сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. Накрыть и оставить на расстойку на 40 минут.
7. Для творожной начинки творог протереть через сито. Добавить желток, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.
8. Для посыпки соединить муку, сахар и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку.
9. Вишню смешать с крахмалом.
10. В подошедших булочках сделать углубления стаканом или банкой почти до противня.
11. Выложить в каждую булочку творожную начинку, сверху распределить вишню.
12. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки. Посыпать штрейзелем.
13. Выпекать при 190°C около 25 минут до румяности.
14. Готовые булочки переложить на решётку и немного остудить.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (8–10 шт.):
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 360 г
✅ Молоко — 190 мл
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт. + желток
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Сухие дрожжи — 4 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
✅ Творог — 250 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 4 г
ПОСЫПКА (ШТРЕЙЗЕЛЬ):
✅ Пшеничная мука — 50 г
✅ Сахар — 2,5 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 4 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 30 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Вишня — 70 г
✅ Крахмал — 1/2 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Молоко — 1/2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут.
2. В миске смешать муку, оставшийся сахар и соль. Сделать углубление и влить дрожжевую смесь.
3. Добавить яйцо и желток, перемешать. Влить растопленное и остывшее сливочное масло.
4. Замесить мягкое липковатое тесто (около 10–12 минут). Муку дополнительно не подсыпать.
5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
6. Подошедшее тесто выложить на стол, слегка подпылённый мукой, разделить на 8–10 частей. Сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. Накрыть и оставить на расстойку на 40 минут.
7. Для творожной начинки творог протереть через сито. Добавить желток, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.
8. Для посыпки соединить муку, сахар и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку.
9. Вишню смешать с крахмалом.
10. В подошедших булочках сделать углубления стаканом или банкой почти до противня.
11. Выложить в каждую булочку творожную начинку, сверху распределить вишню.
12. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки. Посыпать штрейзелем.
13. Выпекать при 190°C около 25 минут до румяности.
14. Готовые булочки переложить на решётку и немного остудить.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов