29.07.2026 17:43
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1 кг ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец —
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 400 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 45–50 г
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок разрежьте на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
2. По желанию промойте баклажаны от соли и слегка отожмите.
3. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте крупно нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
4. Добавьте крупно нарезанную морковь и готовьте ещё несколько минут, постоянно помешивая.
5. Положите сладкий перец, нарезанный крупными кусочками, баклажаны и кружочки острого перца. Тушите под крышкой 12–13 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавьте крупно нарезанные помидоры и тушите ещё около 7 минут.
7. Всыпьте соль, сахар, влейте яблочный уксус, добавьте мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте. Проварите ещё 2–3 минуты.
8. Горячее соте разложите по заранее стерилизованным банкам.
9. Поставьте банки в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте горячей водой по плечики банок и после закипания стерилизуйте 7–8 минут.
10. Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Молодые баклажаны с тонкой кожицей очищать не нужно — они лучше сохраняют форму.
✅ Не передерживайте овощи на огне, чтобы кусочки остались целыми.
✅ Количество острого перца можно регулировать по своему вкусу.
✅ Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Баклажаны — 1 кг
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Сладкий перец — 400 г
✅ Помидоры — 1 кг
✅ Острый перец — 1 шт.
✅ Чеснок — 45–50 г
✅ Соль — 1 ст. л. с горкой
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок разрежьте на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
2. По желанию промойте баклажаны от соли и слегка отожмите.
3. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте крупно нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
4. Добавьте крупно нарезанную морковь и готовьте ещё несколько минут, постоянно помешивая.
5. Положите сладкий перец, нарезанный крупными кусочками, баклажаны и кружочки острого перца. Тушите под крышкой 12–13 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Добавьте крупно нарезанные помидоры и тушите ещё около 7 минут.
7. Всыпьте соль, сахар, влейте яблочный уксус, добавьте мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте. Проварите ещё 2–3 минуты.
8. Горячее соте разложите по заранее стерилизованным банкам.
9. Поставьте банки в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте горячей водой по плечики банок и после закипания стерилизуйте 7–8 минут.
10. Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Молодые баклажаны с тонкой кожицей очищать не нужно — они лучше сохраняют форму.
✅ Не передерживайте овощи на огне, чтобы кусочки остались целыми.
✅ Количество острого перца можно регулировать по своему вкусу.
✅ Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!