21.09.2026 10:07
🍆 "ЮЖНАЯ НОЧЬ" — ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Салат «Бакат» Вкусное наслаждение! 🌶️🍅 Этот рецепт родом из советских времён, пер
🍆 "ЮЖНАЯ НОЧЬ" — ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Салат «Бакат»
Вкусное наслаждение! 🌶️🍅 Этот рецепт родом из советских времён, передаётся из поколения в поколение. Говорят, его привезли из молдавских деревень в 70-х годах. С тех пор мы готовим его каждое лето, когда баклажанов много.
К сожалению, до зимы эта закуска редко доживает — она слишком вкусная! 😋
📝 Ингредиенты:
• 3 кг баклажанов
• 2 кг сладкого болгарского перца
• 1 стручок горького перца
• 2 кг помидоров или 1,5 литра томатного сока
• 1 крупная головка чеснока
• 2 головки красного лука
• 350 мл растительного масла
• 1 стакан 6% уксуса
• 100 г соли
• ½ стакана сахара
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка молотого перца
• 1 чайная ложка душистого перца горошком
• 2 бутона гвоздики
• сухие травы — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки и переложите в отдельную посуду.
Болгарский и горький перец очистите от семян. Помидоры и перец пропустите через мясорубку. Если используете томатный сок, смешайте его с измельчённым перцем.
Получившийся соус доведите до кипения и варите около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок.
Лук нарежьте полукольцами. В большой кастрюле смешайте томатно-перечный соус с луком, солью, сахаром, уксусом, оставшимся растительным маслом, лавровым листом, душистым перцем, гвоздикой и сухими травами.
Доведите смесь до кипения и варите ещё 5–7 минут.
В горячий соус аккуратно добавьте обжаренные баклажаны. Перемешайте и тушите на слабом огне примерно 20–25 минут, чтобы баклажаны пропитались соусом, но не превратились в пюре.
Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
🍆 Эта закуска невероятно ароматная, насыщенная и в меру острая. Она отлично сочетается с картошкой, мясом или свежим хлебом!
❤️ Сохраните этот рецепт — зимой вы будете ему благодарны!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди ещё много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов
Салат «Бакат»
Вкусное наслаждение! 🌶️🍅 Этот рецепт родом из советских времён, передаётся из поколения в поколение. Говорят, его привезли из молдавских деревень в 70-х годах. С тех пор мы готовим его каждое лето, когда баклажанов много.
К сожалению, до зимы эта закуска редко доживает — она слишком вкусная! 😋
📝 Ингредиенты:
• 3 кг баклажанов
• 2 кг сладкого болгарского перца
• 1 стручок горького перца
• 2 кг помидоров или 1,5 литра томатного сока
• 1 крупная головка чеснока
• 2 головки красного лука
• 350 мл растительного масла
• 1 стакан 6% уксуса
• 100 г соли
• ½ стакана сахара
• 3 лавровых листа
• 1 столовая ложка молотого перца
• 1 чайная ложка душистого перца горошком
• 2 бутона гвоздики
• сухие травы — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки и переложите в отдельную посуду.
Болгарский и горький перец очистите от семян. Помидоры и перец пропустите через мясорубку. Если используете томатный сок, смешайте его с измельчённым перцем.
Получившийся соус доведите до кипения и варите около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок.
Лук нарежьте полукольцами. В большой кастрюле смешайте томатно-перечный соус с луком, солью, сахаром, уксусом, оставшимся растительным маслом, лавровым листом, душистым перцем, гвоздикой и сухими травами.
Доведите смесь до кипения и варите ещё 5–7 минут.
В горячий соус аккуратно добавьте обжаренные баклажаны. Перемешайте и тушите на слабом огне примерно 20–25 минут, чтобы баклажаны пропитались соусом, но не превратились в пюре.
Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
🍆 Эта закуска невероятно ароматная, насыщенная и в меру острая. Она отлично сочетается с картошкой, мясом или свежим хлебом!
❤️ Сохраните этот рецепт — зимой вы будете ему благодарны!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди ещё много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов