Куличи без сахара: рецепт для диабетиков от эндокринолога
Эндокринолог Елизавета Камышанова предлагает альтернативный рецепт пасхальных куличей с творогом и небольшим количеством сухофруктов. Они подойдут как тем, кто следит за своей фигурой, так и людям с сахарным диабетом.
Ингредиенты:
🔹 цельнозерновая мука — 150 г
🔹 яйцо — 1 шт.
🔹 творог — 250 г
🔹 лимонный или апельсиновый сок — 1 ст. л.
🔹 сода — 1/2 ч. л.
🔹 разрыхлитель — 1/2 ч. л.
🔹 сахарозаменитель (стевия / эритрит / сукралоза) — 2 ч. л.
🔹 цедра — 1/2 ч. л.
🔹 щепотка соли
🔹 вяленая клюква и вишня
Как готовить:
1️⃣ Смешайте муку, соду и разрыхлитель.
2️⃣ Творог протрите через сито, добавьте яйцо, соль, сахарозаменитель, сок и цедру — перемешайте.
3️⃣ Постепенно вмешайте муку до получения однородной густой массы.
4️⃣ Сухофрукты промойте, обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто.
5️⃣ Выложите в смазанные формы (хватит на 2 кулича) и выпекайте при 180°С в течение 30–35 минут.
6️⃣ После остывания можно покрыть глазурью на сахарозаменителе (например, из сухого молока или белка).