23.05.2026 08:31
Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом
Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом🍖, который часто вспоминают как «советский», основан на использовании уксуса и большого количества лука.
*Такой маринад помогал сделать мясо мягким, особенно если оно было замороженным.
Ингредиенты (на 2 кг свинины)
• свиная шея или корейка — 2 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• вода — 800 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• чёрный перец (молотый или горошком) — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л. (можно не до добавлять);
• лавровый лист — 2–3 шт. (можно не до добавлять)
Приготовление:
1️⃣Подготовка мяса. Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками примерно 4–5 см. Резать лучше поперёк волокон.
Нарезка лука. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Можно слегка размять его руками или потолочь ложкой, чтобы он дал больше сока.
2️⃣ Приготовление маринада. В тёплой воде растворите соль, сахар и специи. Дайте маринаду остыть, затем добавьте уксус.
3️⃣ Маринование. В стеклянную или эмалированную посуду слоями уложите лук и мясо, начиная и заканчивая слоем лука. Залейте маринадом, при необходимости поставьте гнёт.
Время маринования. Оставьте мясо минимум на 4–5 часов, лучше — на ночь. Часть времени (минимум половину) маринуйте при комнатной температуре.
‼️Важно: не используйте пластиковую посуду — уксус может вступить в реакцию с пластиком.
Учить жарить я вас не буду)))
Приятного аппетита ♥️
*Такой маринад помогал сделать мясо мягким, особенно если оно было замороженным.
Ингредиенты (на 2 кг свинины)
• свиная шея или корейка — 2 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• вода — 800 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• чёрный перец (молотый или горошком) — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л. (можно не до добавлять);
• лавровый лист — 2–3 шт. (можно не до добавлять)
Приготовление:
1️⃣Подготовка мяса. Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками примерно 4–5 см. Резать лучше поперёк волокон.
Нарезка лука. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Можно слегка размять его руками или потолочь ложкой, чтобы он дал больше сока.
2️⃣ Приготовление маринада. В тёплой воде растворите соль, сахар и специи. Дайте маринаду остыть, затем добавьте уксус.
3️⃣ Маринование. В стеклянную или эмалированную посуду слоями уложите лук и мясо, начиная и заканчивая слоем лука. Залейте маринадом, при необходимости поставьте гнёт.
Время маринования. Оставьте мясо минимум на 4–5 часов, лучше — на ночь. Часть времени (минимум половину) маринуйте при комнатной температуре.
‼️Важно: не используйте пластиковую посуду — уксус может вступить в реакцию с пластиком.
Учить жарить я вас не буду)))
Приятного аппетита ♥️