Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза
Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза
3 468 подписчиков · @olgapenioza
К каналу →
Какой процент влажности нужен Пандоро при выпечке? ✨ Вопрос от вас 👇🏻Здравствуйте, Ольга! Вот сколько раз выпекала "Pandoro" в форме кулича столько раз вас и благодарила . Для мен…
Читать далее →
8 055
Реклама
📚 МакГи прочитан. Modernist тоже. Что дальше? Вопрос от вас 👇🏻⁨ Здравствуйте. Вы хорошо разбираете физику и химию процессов. Какие книги порекомендуете к обязательному прочтению п…
Читать далее →
8 240

Какие книги помогли в воспитании детей? Опыт Ольги Пениозы

🤔 Ольга, какие книги помогли вам в воспитании детей?

Честно? Никакие 😅
Я никогда не подбирала книги «в воспитательных целях». Мы с сыновьями просто читали вместе то, что смешно. Хохотали, цитировали друг другу, пересказывали за ужином. И не заметили, как у нас появился свой язык.

💬 Общие мемы, которые работают быстрее любого объяснения.

📚 Например, «Дневник кота-убийцы» Энн Файн. Книжка, от которой мы все хохотали до слёз. Там есть кот Таффи, который однажды притащил домой мёртвого кролика. Грязного, в земле.

😱 Семья в ужасе: кот убил соседского кролика! Срочно спасаем ситуацию.

🔹 Отмыли.
🔹 Высушили феном.
🔹 Тайком подложили обратно в клетку.

А потом выяснилось: кролик умер сам. Соседи его уже похоронили. А кот просто выкопал труп и принёс домой как подарок.

🐱 Кот был уверен, что принёс шикарный подарок.
👨‍👩‍👦 Семья была уверена, что кот убил соседского кролика, и бросилась спасать ситуацию.
🏡 А соседи? Соседи похоронили кролика, отгоревали и жили дальше.

А утром открывают клетку — а там он.
Чистенький.
Пушистый.
Мёртвый.

😳 Представьте, что творилось у них в голове.

Кролик воскрес?
Духи?
Проклятие?

Вариант «кто-то выкопал и подложил» даже не рассматривается, потому что это же безумие — кто так делает?!

👉 Люди гораздо охотнее верят в мистику, чем в простое объяснение. С большей готовностью допустят магию, чем очевидную реальность.

Почти как с сиропом топинамбура и его «волшебной пользой» 😏

🔎 Четыре стороны. Четыре версии реальности. И ни одна не совпала с другой.

🌳 А есть ещё момент, который мы с сыновьями вспоминаем постоянно.

Таффи застрял на дереве. Хозяин привязал верёвку к ветке и к бамперу машины, чтобы пригнуть ветку поближе к земле. Нога соскользнула с педали, верёвка лопнула, ветка распрямилась как катапульта — и кот полетел.

🚀 Полетел красиво. По идеальной дуге. Через всё дерево.

И приземлился прямо в корзинку соседской девочки Мелани. Которая в этот самый момент стояла на коленях и молилась:
«Пошлите мне кого-нибудь мягкого и пушистого».

🙏 Она открыла глаза, увидела кота в корзинке и подняла взгляд к небу: «Спасибо!»

🐱 Для кота это ужас. Полетел неизвестно куда, потому что кто-то взрослый и уверенный в себе облажался.

Знакомо, правда?

🦒 Жираф большой, ему видней. А потом — «ой, я не знал, что так получится».

Но дальше интереснее.

Кот приземляется в мягкую корзинку. Сливки, тунец, забота. Казалось бы — живи и радуйся.

🎀 Только вот девочка надевает на него кружевной чепец, называет Жаннет и решает, что он подарок с небес. Она не спросила кота, кто он и чего хочет. Она уже всё про него придумала.

👉 Мы ведь так иногда дружим, согласитесь. Иногда даже замуж так выходим.

Видим в другом то, что хотим видеть. Надеваем на него свой чепец и называем Жаннет.

🔓 А кот в итоге сбегает. Потому что сливки — это прекрасно, но свобода быть собой дороже.

Классическая золотая клетка.

💬 И теперь, когда мне надо объяснить что-то сыну, я не читаю лекцию.

Говорю:

— «Это как с кроликом».
— «Смотри, чтобы нога с педали не соскользнула, а то кота не поймаешь».
— «Ещё чепец ему надень».

И всё понятно без слов.

👩‍👦 У меня два сына, между ними 18 лет. И я ничего не меняла. Читали одни и те же книжки, смеялись над одним и тем же. И этот язык работает с обоими.

👀 Расскажите про ваши семейные мемы?
😏 Знаете, кто лучшие оптимизаторы в мире? Не McKinsey. Не Toyota с их lean production. И даже не ваш тимлид с Notion. 💁‍♀️ Это женщины с детьми школьного возраста. 📅 У меня мног…
Читать далее →
8 065
👌Как шоколад в буквальном смысле работает на вас? Многие из вас уже давно работают с шоколадом, кто-то только начинает. И у этого есть разные причины ➡️ потому что это премиум-…
Читать далее →
7 968
Другие главы канала «Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Все посты →
Глава от 30.05.2026
Можно ли использовать муку с высокой клейковиной для бисквитов? 🍪 Вопрос от вас…
👁 76 просмотров
Глава от 30.05.2026
Зачем сода в медовике? 🍯🧐 Вопрос от вас 👇🏻 ⁨Здравствуйте, давно интересует вопр…
👁 316 просмотров
Глава от 30.05.2026
Кажется, мы давно не проводили «Вопрос-ответ» 👀 А я люблю эту рубрику, потому ч…
👁 389 просмотров
Глава от 29.05.2026
🫠Ловушка «самоуступки»: почему низкая цена не спасает от комментариев «в магазин…
👁 707 просмотров
Глава от 28.05.2026
🏆 Разбираем призы «Финального зачета» большой распродажи FoxClab Пока вы заказы…
👁 1 025 просмотров
Глава от 27.05.2026
В форме тоже отработали👌 Какой вариант вам ближе?
👁 1 128 просмотров
Глава от 27.05.2026
Практические уроки по сборке первого торта из «Муссовых» совсем скоро будут подг…
👁 1 225 просмотров
Глава от 26.05.2026
🎉🎉В честь «Последнего звонка» я открываю большую распродажу всего ассортимента F…
👁 1 458 просмотров
Глава от 25.05.2026
☺️Многие уже заметили, что в нашей лисьей лаборатории дизайна кондитерских издел…
👁 1 700 просмотров

Популярные посты канала «Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза»

Только посмотрите, в каком формате мы сделали этот рецепт — он интерактивный 🎁 👉 school.foxclab.ru/choko-kulich 🧮 Пересчёт под вашу форму…
👁 11 720 просмотров
🙄А при чём тут закваска? Стоп. Мы тут разобрали протеазы, температуру, время — и как-то незаметно проскочили мимо слона в комнате 🐘 ─── К…
👁 11 637 просмотров
Если жирность пандоро и панеттоне одинаковая, то в чем же реальная разница? Ну хорошо, жир одинаковый. Не помогло. Смотрим дальше по рецепт…
👁 11 491 просмотров
В чем реальное отличие пандоро от панеттоне? 🔪 Положите рядом срез пандоро и срез панеттоне. Ну, положили? Смотрите. Пандоро — мякиш мелки…
👁 11 460 просмотров
⏰ Сегодня последний день, когда вы можете зайти в курс «Пасха. Простые решения» в этом году, причем вдвое дешевле, чем он будет в следующе…
👁 11 457 просмотров
Этот прекрасный рецепт, кстати, из курса «Пасха. Простые решения» Только там он еще и с видео приготовления😏 Только представьте, какие ост…
👁 11 441 просмотров
😉Почему вам точно нужна триестинская пинца? 👉 В Италии пасхальная выпечка часто выглядит похожей — сдоба, цитрусовые, цукаты. Но разница ст…
👁 11 430 просмотров
..и не могу не показать отзыв о запеке. Вот сразу видно — мои люди: ничего не работает, половины ингредиентов рекомендованных нет, но жел…
👁 11 428 просмотров
👌В чем тонкости надреза панеттоне? Надрез по тесту — это только половина успеха . Вторая половина в том, в каком состоянии поверхность в э…
👁 11 421 просмотров
🧐Какая Пасха на вкус в Неаполе? Там готовят не один пирог — а сразу два. Один — сладкий, который настаивается и раскрывается через день. …
👁 11 406 просмотров
Столько реакций на новый формат рецептов не может обманывать 🙌 😍Вы сразу увидели огромную пользу — и в пересчете ингредиентов под задачу,…
👁 11 400 просмотров
🧐Для чего панеттоне надрезают крестом? Панеттоне в принципе воспринимается как что-то магическое: левито мадре, ночные бдения, переворот …
👁 11 351 просмотров
🍅Не все овощи одинаково легко встраиваются в эту логику. 🔹Тыква и томаты пластичны и благодарны, они легко принимают как сладкие, так и га…
👁 11 315 просмотров
🔥Большое и долгожданное объявление для всех, кто годами спрашивал меня под каждым фото муссового торта «НУ КОГДА?» 🤓Будете помогать своим…
👁 11 257 просмотров
🎉 На несколько дней я открываю продажи обновлённого курса «Пасха. Простые решения». Этот курс поможет вам собрать большой вкусный пасхальны…
👁 11 256 просмотров
Как вернуться в блог после перерыва — и не начать с извинений. Вопрос от вас👇 Ольга, посмотрела эфир Психология... И вот у меня возник тако…
👁 11 255 просмотров
❤️Дорогие, я хочу напомнить, что отбор на участие во втором сезоне Всероссийского кулинарного конкурса для поваров, кондитеров и бариста «Зо…
👁 11 246 просмотров
➡️Кстати, про экзамены и отработки Все наши студенты знают: на больших курсах у нас всегда обязательные отработки. И это не ради сертифик…
👁 11 203 просмотров
🫠Как это обычно и бывает, я не удержалась… и запек «Пандоро» превратился в мини-курс по венецианской сдобе😁
👁 11 201 просмотров
🎙Завтра — бесплатный эфир с экспертом по ЧЗ для нашего сообщества на тему, которая волнует каждого кондитера в РФ «Честный знак с 1 марта:…
👁 11 139 просмотров

Связанные темы в других каналах

Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
Вся тема →
@novosti
Прямой Эфир • Новости
Все самое важное в одном канале. Новости России и Мира. Бензин Топливо АЗС Заправка Где купить радар БПЛА ракета тревога взрывы склад вб вайлдберрис WB RWB пожар заправк…
👥 1 270 186 · +7 750/7д
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
👥 505 517 · +4 122/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Рецепты Сотрудничество: https://iimax.ru/serejka63 ТГ ин: https://telega.in/m/odezhda_stil_moda
👥 322 614 · +6 115/7д
@psihologi_vmax
ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ
Рецепт) Легкие видео рецепты Реклама: 6max.ru/oliva Биржа: telega.in/m/psihologi_vmax
👥 314 184 · +2 139/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@awwos
Женский журнал
Приглашаем в наш уютный уголок женского счастья По вопросам рекламы: https://clck.ru/3RkgiR Купить рекламу: https://telega.in/m/awwos
👥 255 595 · +5 602/7д
🏷 Темы и теги
#обучение кондитеров #сообщество кондитеров #кондитер #шоколатье #выпечка #рецепты #Кулинария
📋 О канале Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза
Рассказываю как строю сообщество премиальных кондитеров

Чат сообщества кондитеров https://max.ru/join/QHuw5P_Ofwn75z38Z7kZlfsWGlsQaQMPzWfc2I3OMzg
🔍 Архив всех постов Макс
Поиск по 17,905,640 постам из 204,400 каналов
Подключить за 490 ₽/мес →
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
📊 Аналитика канала «Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза» ➡️ Перейти в канал Макс
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →

Бесплатная регистрация, быстрая модерация.