Скумбрия горячего копчения — Нежнейшая рыба с дымком, которая покорит всех любителей правильного ужина. ~520 руб. Скумб
— Нежнейшая рыба с дымком, которая покорит всех любителей правильного ужина.
~520 руб.
Скумбрия - 2 кг
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 3-4 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Семена кориандра - 10 шт.
Черный перец горошком - 6-8 шт.
Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать головы, промыть.
Воду довести до кипения со всеми специями, варить 10 минут. Остудить маринад полностью.
Залить рыбу маринадом, убрать в холодильник мариноваться на ночь.
Для копчения выложить угли по кругу (избегая прямого жара), использовать замоченные на 20 минут дрова.
Коптить при 100-110°C около 1 часа.
Рецепты по карману