13.03.2026 09:08
Рецепт кулича на сгущенке с начинкой
Рецепт кулича на сгущенке с начинкой😍
⠀
Понадобится (на два кулича, форма 12 см):⠀
300 гр муки, 50 гр молока, 30 гр⠀
свежих дрожжей, 2 ст л сметаны, 2 ст л варёной сгущёнки, 2 крупных яйца, 150 гр сахара, 50 гр сливочного масла, 1 ч л разрыхлителя, щепотка соли⠀
Крем: 250 гр сливок 33%, 4 ст л вареной сгущенки⠀
⠀
Приготовление:⠀
Сначала опара: В тёплое молоко добавляем дрожжи, по 2 ст л сахара и муки из общего объема. Оставляем под пленкой на 30 минут до появления пузырьков.⠀
Смешиваем варёную сгущёнку и сметану, подогреваем до тёплого состояния, добавляем желтки, сахар, соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет.⠀
В массу всыпаем половину муки, добавляем опару и хорошо перемешиваем лопаткой. Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут.⠀
Добавляем в тесто разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло.⠀
Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 3-5 минут.⠀
Белки взбиваем миксером до крепких пиков и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, орехи, цукаты и тд. Накрываем полотенцем или плёнкой и ставим в тёплое место на 3-5 часов.⠀
Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки, чтобы занимало не более половины. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.⠀
Поднявшиеся куличи ставим в хорошо разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут (через 20 минут я накрыла фольгой). Проверяем готовность деревянной шпажкой.⠀
Как только кулич остыл, срезаем крышечку и вырезаем сердцевину. Для крема взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут). С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича, возвращаем крышечку на место и остатками крема украшаем сверху.
Автор bubusita_chef
⠀
Понадобится (на два кулича, форма 12 см):⠀
300 гр муки, 50 гр молока, 30 гр⠀
свежих дрожжей, 2 ст л сметаны, 2 ст л варёной сгущёнки, 2 крупных яйца, 150 гр сахара, 50 гр сливочного масла, 1 ч л разрыхлителя, щепотка соли⠀
Крем: 250 гр сливок 33%, 4 ст л вареной сгущенки⠀
⠀
Приготовление:⠀
Сначала опара: В тёплое молоко добавляем дрожжи, по 2 ст л сахара и муки из общего объема. Оставляем под пленкой на 30 минут до появления пузырьков.⠀
Смешиваем варёную сгущёнку и сметану, подогреваем до тёплого состояния, добавляем желтки, сахар, соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет.⠀
В массу всыпаем половину муки, добавляем опару и хорошо перемешиваем лопаткой. Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут.⠀
Добавляем в тесто разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло.⠀
Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 3-5 минут.⠀
Белки взбиваем миксером до крепких пиков и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, орехи, цукаты и тд. Накрываем полотенцем или плёнкой и ставим в тёплое место на 3-5 часов.⠀
Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки, чтобы занимало не более половины. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.⠀
Поднявшиеся куличи ставим в хорошо разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут (через 20 минут я накрыла фольгой). Проверяем готовность деревянной шпажкой.⠀
Как только кулич остыл, срезаем крышечку и вырезаем сердцевину. Для крема взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут). С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича, возвращаем крышечку на место и остатками крема украшаем сверху.
Автор bubusita_chef