14.03.2026 14:19
Торт «Старый Львов» с грецкими орехами и черносливом
ТОРТ «СТАРЫЙ ЛЬВОВ» ШЕЛЕВРАЛЬНО👌
Белый корж ⬇️
Взбиваем :
3 белка, щепотка соли, 80 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 150 г крупно нарезанных грецких орехов и 100 г вяленого чернослива.(👈это кол-во на 1 корж)
Выпекаем 2 коржа, размером 18*28,при t° 180, примерно 20 мин
Шоколадные коржи ⬇️
В сотейнике на медленном огне доводим почти до кипения:
90 г меда, 180 г сахара, 120 г слив. масла.
Снимаем с огня и добавляем 1 ч.л. соды, перемешиваем. Масса должна увеличиться вдвое. Оставляем остывать.
Перекладываем смесь в чашу миксера, взбиваем, добавляем 6 желтков, 50 г какао, 450 г муки, взбиваем. (это кол-во на 6 коржей)
Полученное тесто делим на 6 частей. Выпекаем 6 коржей, при t° 180° 5-6 минут, размер 18*28
Заварной крем ⬇️
600 мл молока,100 г сахара, 40 г ванильного пудинга и 20 г кукурузного крахмала или 30 г кукурузного крахмала и 10 г ванильного сахара(мой вариант)
Ставим на медленный огонь, непрерывно помешивая до загустения. Накрываем пищевой пленкой вконтакт и оставляем до остывания
Крем ⬇️
Взбиваем 350 г сливочного масла, по ложечке добавляем заварной крем. Далее делим получившуюся смесь на 2 части: 400 и 600 г.
В большее количество крема добавляем 100 г. вареной сгущенки и взбиваем. Отдельно в 1 ст.л. коньяка (ликера Бейлис) растворяем 1 ч.л. растворимого кофе и тоже добавляем к крему.
Меньшую часть крема (белый крем) делим на 3 части, а крем со сгущенкой делим на 4 части.
Собираем торт как на видео.
Глазурь ⬇️
Ставим на огонь и доводим до кипения: 3 ст.л. какао, 100 г сахара, 8 ст.л. молока. Убираем с огня и добавляем 2 ст.л. раст. масла и 1 ст.л. коньяка. Поливаем торт глазурью.
Торт лучше оставить в холодильнике, часов на 12, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита 😋
Автор sarkisyanneli59
ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ
Белый корж ⬇️
Взбиваем :
3 белка, щепотка соли, 80 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 150 г крупно нарезанных грецких орехов и 100 г вяленого чернослива.(👈это кол-во на 1 корж)
Выпекаем 2 коржа, размером 18*28,при t° 180, примерно 20 мин
Шоколадные коржи ⬇️
В сотейнике на медленном огне доводим почти до кипения:
90 г меда, 180 г сахара, 120 г слив. масла.
Снимаем с огня и добавляем 1 ч.л. соды, перемешиваем. Масса должна увеличиться вдвое. Оставляем остывать.
Перекладываем смесь в чашу миксера, взбиваем, добавляем 6 желтков, 50 г какао, 450 г муки, взбиваем. (это кол-во на 6 коржей)
Полученное тесто делим на 6 частей. Выпекаем 6 коржей, при t° 180° 5-6 минут, размер 18*28
Заварной крем ⬇️
600 мл молока,100 г сахара, 40 г ванильного пудинга и 20 г кукурузного крахмала или 30 г кукурузного крахмала и 10 г ванильного сахара(мой вариант)
Ставим на медленный огонь, непрерывно помешивая до загустения. Накрываем пищевой пленкой вконтакт и оставляем до остывания
Крем ⬇️
Взбиваем 350 г сливочного масла, по ложечке добавляем заварной крем. Далее делим получившуюся смесь на 2 части: 400 и 600 г.
В большее количество крема добавляем 100 г. вареной сгущенки и взбиваем. Отдельно в 1 ст.л. коньяка (ликера Бейлис) растворяем 1 ч.л. растворимого кофе и тоже добавляем к крему.
Меньшую часть крема (белый крем) делим на 3 части, а крем со сгущенкой делим на 4 части.
Собираем торт как на видео.
Глазурь ⬇️
Ставим на огонь и доводим до кипения: 3 ст.л. какао, 100 г сахара, 8 ст.л. молока. Убираем с огня и добавляем 2 ст.л. раст. масла и 1 ст.л. коньяка. Поливаем торт глазурью.
Торт лучше оставить в холодильнике, часов на 12, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита 😋
Автор sarkisyanneli59
ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ