Мозговые косточки Мед -100гр Соевый соус-200гр Сахар-50гр Зернистая горчица-30гр Важное примечание 2,5 кг мозговых кос
Мед -100гр
Соевый соус-200гр
Сахар-50гр
Зернистая горчица-30гр
Важное примечание
2,5 кг мозговых костей замочите в 5%-ном рассоле (150 г соли на 3 л воды) на 24 часа. Так мозг равномерно просолится и останется нежным внутри.
Для глазури смешайте мёд, дижонскую горчицу, сахар, соевый соус .Выложите кости на противень, смажьте глазурью и запекайте при 200°С около 20 минут,если духовка слабая запекайте 35 минут!