🥔🧆 Котлеты под картофельным пюре с томатным соусом Нежные мясные котлеты, тушёные в насыщенном томатном соусе и запечён

🥔🧆 Котлеты под картофельным пюре с томатным соусом

Нежные мясные котлеты, тушёные в насыщенном томатном соусе и запечённые под воздушным картофельным пюре с аппетитной сырной корочкой. Это сытное и уютное блюдо напоминает домашние запеканки, но благодаря сочному соусу получается особенно нежным и ароматным.

🛒 Ингредиенты

Для котлет:

🧡 500 г говяжьего фарша (или смешанного говяжье-свиного)
🧡 1 небольшая луковица
🧡 1 зубчик чеснока
🧡 30 г панировочных сухарей
🧡 1 яйцо
🧡 1 ч. л. соли
🧡 ½ ч. л. молотого чёрного перца
🧡 ½ ч. л. молотой зиры

Для томатного соуса:

🧡 4–5 средних помидоров
🧡 1 зелёный сладкий перец
🧡 1 небольшая луковица
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 100 мл горячей воды
🧡 соль — по вкусу

Для картофельного пюре:

🧡 700–800 г картофеля
🧡 20 г сливочного масла
🧡 50–70 мл молока
🧡 соль — по вкусу
🧡 100 г тёртого полутвёрдого сыра (например, гауды, российского или моцареллы)

Для запекания:

🧡 80–100 г тёртого сыра

👩🏻‍🍳 Инструкции

I. Лук натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите. Соедините фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью, чёрным перцем и зирой. Хорошо вымесите массу и сформируйте небольшие круглые котлеты размером примерно с грецкий орех.

II. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте котлеты на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. До полной готовности доводить не нужно. Переложите их на тарелку.

III. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук, сладкий перец и чеснок в течение 3–4 минут. Добавьте нарезанные помидоры, влейте горячую воду, посолите и тушите, пока помидоры полностью не размягчатся.

IV. Снимите с помидоров кожицу и измельчите соус погружным блендером или тщательно разомните до однородной консистенции.

V. Верните котлеты в томатный соус и тушите ещё 5–10 минут.

VI. Картофель отварите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло, молоко и соль, затем разомните до гладкого пюре. Вмешайте тёртый сыр.

VII. Переложите котлеты вместе с соусом в форму для запекания. Сверху равномерно распределите картофельное пюре и посыпьте оставшимся тёртым сыром.

VIII. Запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт красивую золотистую корочку.

IX. Подавайте блюдо горячим. Оно прекрасно сочетается с домашними соленьями, свежими овощами или лёгким салатом.

Приятного аппетита! 😋

📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда):

• калорийность — около 165 ккал
• белки — 10 г
• жиры — 9 г
• углеводы — 11 г