26.07.2026 17:00
🍍🍰 Перевёрнутый ананасовый кекс с карамелью Нежный, ароматный и очень эффектный десерт с карамелизированными ананасами.
🍍🍰 Перевёрнутый ананасовый кекс с карамелью
Нежный, ароматный и очень эффектный десерт с карамелизированными ананасами. Этот знаменитый американский пирог получил популярность ещё в первой половине XX века благодаря консервированным ананасам. После переворачивания формы на поверхности появляется аппетитный золотистый слой фруктов в карамели.
🛒 Ингредиенты
Для карамели:
🧡 300 г сахара
🧡 30 г сливочного масла
Для кекса:
🧡 170 г сливочного масла комнатной температуры
🧡 120 мл растительного масла без запаха
🧡 300 г сахара
🧡 4 яйца
🧡 15 мл ванильного экстракта (или 2 ч. л. ванильного сахара)
🧡 120 г натурального йогурта или сметаны 15–20%
🧡 240 мл ананасового сока (из банки с ананасами)
🧡 375 г пшеничной муки
🧡 15 г разрыхлителя
🧡 1 г пищевой соды (примерно ¼ ч. л.)
🧡 2 банки консервированных колец ананаса (около 800–900 г с сиропом)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Слейте сироп с ананасов в отдельную ёмкость — он понадобится для теста. Кольца ананаса обсушите и выложите в один слой на дно формы для выпечки.
II. Приготовьте карамель. В сковороде с толстым дном на среднем огне растопите сахар до янтарного цвета. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте до однородности.
III. Сразу же вылейте горячую карамель поверх ананасов в форме.
IV. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло, сахар и растительное масло до светлой пышной массы. На это потребуется около 3 минут.
V. Добавьте яйца по одному, затем ванильный экстракт. Взбивайте ещё 2–3 минуты до однородности.
VI. Отдельно просейте муку, разрыхлитель и соду.
VII. Введите в масляную смесь ананасовый сок и йогурт, затем постепенно добавьте сухие ингредиенты. Осторожно перемешайте венчиком или лопаткой до получения гладкого теста.
VIII. Вылейте тесто поверх ананасов и разровняйте поверхность.
IX. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
X. Дайте кексу постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо так, чтобы ананасы оказались сверху.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда):
• калорийность — 340 ккал
• белки — 4 г
• жиры — 14 г
• углеводы — 50 г
• клетчатка — 1 г
• сахар — 33 г
• натрий — 120 мг
Нежный, ароматный и очень эффектный десерт с карамелизированными ананасами. Этот знаменитый американский пирог получил популярность ещё в первой половине XX века благодаря консервированным ананасам. После переворачивания формы на поверхности появляется аппетитный золотистый слой фруктов в карамели.
🛒 Ингредиенты
Для карамели:
🧡 300 г сахара
🧡 30 г сливочного масла
Для кекса:
🧡 170 г сливочного масла комнатной температуры
🧡 120 мл растительного масла без запаха
🧡 300 г сахара
🧡 4 яйца
🧡 15 мл ванильного экстракта (или 2 ч. л. ванильного сахара)
🧡 120 г натурального йогурта или сметаны 15–20%
🧡 240 мл ананасового сока (из банки с ананасами)
🧡 375 г пшеничной муки
🧡 15 г разрыхлителя
🧡 1 г пищевой соды (примерно ¼ ч. л.)
🧡 2 банки консервированных колец ананаса (около 800–900 г с сиропом)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Слейте сироп с ананасов в отдельную ёмкость — он понадобится для теста. Кольца ананаса обсушите и выложите в один слой на дно формы для выпечки.
II. Приготовьте карамель. В сковороде с толстым дном на среднем огне растопите сахар до янтарного цвета. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте до однородности.
III. Сразу же вылейте горячую карамель поверх ананасов в форме.
IV. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло, сахар и растительное масло до светлой пышной массы. На это потребуется около 3 минут.
V. Добавьте яйца по одному, затем ванильный экстракт. Взбивайте ещё 2–3 минуты до однородности.
VI. Отдельно просейте муку, разрыхлитель и соду.
VII. Введите в масляную смесь ананасовый сок и йогурт, затем постепенно добавьте сухие ингредиенты. Осторожно перемешайте венчиком или лопаткой до получения гладкого теста.
VIII. Вылейте тесто поверх ананасов и разровняйте поверхность.
IX. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
X. Дайте кексу постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо так, чтобы ананасы оказались сверху.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда):
• калорийность — 340 ккал
• белки — 4 г
• жиры — 14 г
• углеводы — 50 г
• клетчатка — 1 г
• сахар — 33 г
• натрий — 120 мг