09.08.2026 05:00
🍫🥧 Турецкий шоколадный мокрый кекс Очень сочный шоколадный кекс, щедро пропитанный сначала нежным какао-соусом, а затем
🍫🥧 Турецкий шоколадный мокрый кекс
Очень сочный шоколадный кекс, щедро пропитанный сначала нежным какао-соусом, а затем густой глазурью с тёмным шоколадом. После ночи в холодильнике мякиш становится особенно влажным, насыщенным и почти кремовым.
В Турции такую выпечку называют ıslak kek — буквально «мокрый кекс». Подавайте его хорошо охлаждённым, а для контраста можно добавить шарик ванильного мороженого.
Для приготовления понадобится форма размером примерно 30 × 22 см.
🛒 Ингредиенты
Для кекса:
🧡 4 яйца
🧡 200 г сахара
🧡 200 мл растительного масла без запаха
🧡 200 мл молока
🧡 175 г пшеничной муки
🧡 30 г какао-порошка
🧡 10 г разрыхлителя
🧡 5 г ванильного сахара или ванилина
Для пропитки и шоколадного соуса:
🧡 700 мл молока
🧡 25 г какао-порошка
🧡 100 мл растительного масла без запаха
🧡 100 г сахара
🧡 120 г тёмного шоколада
👩🏻🍳 Инструкции
I. Взбивайте яйца с сахаром несколько минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно не увеличится в объёме.
II. Влейте растительное масло и молоко. Перемешайте на небольшой скорости.
III. Просейте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте ваниль и перемешайте до гладкого теста без комочков.
IV. Смажьте форму маслом и вылейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке без конвекции около 15–16 минут.
V. Проверьте готовность деревянной шпажкой. На ней не должно оставаться сырого теста. Не пересушивайте корж, иначе он хуже пропитается.
VI. Для соуса соедините в кастрюле 700 мл молока, какао, растительное масло и сахар. Нагревайте, постоянно перемешивая.
VII. После закипания отделите 300 мл горячего соуса. Добавьте в эту часть тёмный шоколад и перемешайте до полного растворения.
VIII. Достаньте кекс из духовки и оставьте на 10–15 минут. Разрежьте его на порционные квадраты и сделайте по всей поверхности небольшие проколы деревянной шпажкой.
IX. Равномерно полейте кекс тёплым соусом без шоколада. Подождите, пока жидкость впитается.
X. Распределите сверху густой шоколадный соус. Остудите кекс, затем уберите его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
XI. Подавайте охлаждённым. При желании украсьте фисташками, ягодами или шариком мороженого.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 320 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 20 г
• углеводы — 31 г
• клетчатка — 2 г
Очень сочный шоколадный кекс, щедро пропитанный сначала нежным какао-соусом, а затем густой глазурью с тёмным шоколадом. После ночи в холодильнике мякиш становится особенно влажным, насыщенным и почти кремовым.
В Турции такую выпечку называют ıslak kek — буквально «мокрый кекс». Подавайте его хорошо охлаждённым, а для контраста можно добавить шарик ванильного мороженого.
Для приготовления понадобится форма размером примерно 30 × 22 см.
🛒 Ингредиенты
Для кекса:
🧡 4 яйца
🧡 200 г сахара
🧡 200 мл растительного масла без запаха
🧡 200 мл молока
🧡 175 г пшеничной муки
🧡 30 г какао-порошка
🧡 10 г разрыхлителя
🧡 5 г ванильного сахара или ванилина
Для пропитки и шоколадного соуса:
🧡 700 мл молока
🧡 25 г какао-порошка
🧡 100 мл растительного масла без запаха
🧡 100 г сахара
🧡 120 г тёмного шоколада
👩🏻🍳 Инструкции
I. Взбивайте яйца с сахаром несколько минут, пока масса не станет светлой, пышной и заметно не увеличится в объёме.
II. Влейте растительное масло и молоко. Перемешайте на небольшой скорости.
III. Просейте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте ваниль и перемешайте до гладкого теста без комочков.
IV. Смажьте форму маслом и вылейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке без конвекции около 15–16 минут.
V. Проверьте готовность деревянной шпажкой. На ней не должно оставаться сырого теста. Не пересушивайте корж, иначе он хуже пропитается.
VI. Для соуса соедините в кастрюле 700 мл молока, какао, растительное масло и сахар. Нагревайте, постоянно перемешивая.
VII. После закипания отделите 300 мл горячего соуса. Добавьте в эту часть тёмный шоколад и перемешайте до полного растворения.
VIII. Достаньте кекс из духовки и оставьте на 10–15 минут. Разрежьте его на порционные квадраты и сделайте по всей поверхности небольшие проколы деревянной шпажкой.
IX. Равномерно полейте кекс тёплым соусом без шоколада. Подождите, пока жидкость впитается.
X. Распределите сверху густой шоколадный соус. Остудите кекс, затем уберите его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
XI. Подавайте охлаждённым. При желании украсьте фисташками, ягодами или шариком мороженого.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 320 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 20 г
• углеводы — 31 г
• клетчатка — 2 г