26.09.2026 08:37
ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ЕСТЬ В МОЕЙ МОРОЗИЛКЕ ❤️ Соус готовлю сразу в большом объёме, замораживаю и использую как осн
ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ЕСТЬ В МОЕЙ МОРОЗИЛКЕ ❤️
Соус готовлю сразу в большом объёме, замораживаю и использую как основу для быстрых ужинов.
🍅 СОУС «БОЛОНЬЕЗЕ»
Я готовила двойную порцию. Выход — 1100 г: 5 порций заготовки по 220 г.
🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Фарш — 400 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Сельдерей — 2 стебля
* Красное вино — 100 мл (сухое или полусухое, можно не добавлять)
* Перетёртые томаты — 350 мл
* Томатная паста — 1 ст. л.
* Растительное масло — для жарки
* Сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
* Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
* Сахар — 1/2 ч. л.
👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи нарезать мелкими кубиками (можно воспользоваться измельчителем).
2. На разогретой сковороде с маслом слегка обжарить овощи.
3. Добавить фарш и обжарить на среднем огне до румяного цвета.
‼️ ВАЖНО: фарш с овощами должен хорошо зарумяниться и карамелизоваться — от этого зависит вкус соуса.
4. Влить вино на данном этапе (если добавляете), дать выпариться.
5. Добавить томаты, томатную пасту, специи, сахар и соль по вкусу, перемешать.
6. Готовить на медленном огне под крышкой 45 минут.
7. Соус полностью остудить, заморозить в силиконовой форме, затем вакуумировать.
‼️Ещё больше заготовок👩🍳 и рецептов к ним у меня на втором канале
👉«Салаты и закуски»
Соус готовлю сразу в большом объёме, замораживаю и использую как основу для быстрых ужинов.
🍅 СОУС «БОЛОНЬЕЗЕ»
Я готовила двойную порцию. Выход — 1100 г: 5 порций заготовки по 220 г.
🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Фарш — 400 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Сельдерей — 2 стебля
* Красное вино — 100 мл (сухое или полусухое, можно не добавлять)
* Перетёртые томаты — 350 мл
* Томатная паста — 1 ст. л.
* Растительное масло — для жарки
* Сушёные итальянские травы — 1 ч. л.
* Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
* Сахар — 1/2 ч. л.
👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи нарезать мелкими кубиками (можно воспользоваться измельчителем).
2. На разогретой сковороде с маслом слегка обжарить овощи.
3. Добавить фарш и обжарить на среднем огне до румяного цвета.
‼️ ВАЖНО: фарш с овощами должен хорошо зарумяниться и карамелизоваться — от этого зависит вкус соуса.
4. Влить вино на данном этапе (если добавляете), дать выпариться.
5. Добавить томаты, томатную пасту, специи, сахар и соль по вкусу, перемешать.
6. Готовить на медленном огне под крышкой 45 минут.
7. Соус полностью остудить, заморозить в силиконовой форме, затем вакуумировать.
‼️Ещё больше заготовок👩🍳 и рецептов к ним у меня на втором канале
👉«Салаты и закуски»