23.10.2026 15:00
🥰 ТОРТ "БАРХАТНАЯ ОСЕНЬ"🍁 🍰 Ингредиенты: Для шоколадного коржа: Яйца - 5 шт Соль - щепотка Ванилин - 0,5 ч.л. Сахар -
🥰 ТОРТ "БАРХАТНАЯ ОСЕНЬ"🍁
🍰 Ингредиенты:
Для шоколадного коржа:
Яйца - 5 шт
Соль - щепотка
Ванилин - 0,5 ч.л.
Сахар - 225 гр
Растительное масло - 125 мл
Молоко - 125 мл
Мука - 265 гр
Какао - 50 гр
Разрыхлитель - 12_13 гр
Молоко - 50 мл для пропитки
Для орехового слоя:
Грецкие орехи - 125 гр
"Шапочка" бисквита
Масло - 180 гр
Варёная сгущёнка - 1 банка (280 гр)
Творожный сыр - 300 гр
Для тыквенного слоя:
Тыква - 500 гр
Цедра апельсина (1 шт)
Сок - 2 апельсинов
Корица - 1 ч.л
Сахар - 125 гр
Масло сливочное - 125 гр
Желатин - 15 гр + 50 мл холодной воды
Для крема:
Сливки 33% - 240 мл
Ванилин
Сахарная пудра - 20 гр
Для глазури:
Шоколад - 125 гр
Растительное масло - 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление:
Смешиваем муку,какао, разрыхлитель, просеиваем
Взбиваем яйца с сахаром, солью, ванилином до пышной массы
Вливаем масло и молоко, перемешиваем, добавляем мучную смесь, замешиваем тесто
Выпекать 35 минут при 175°С (готовность проверяйте- до сухой шпажки)
Полностью остужаем и разрезаем на два коржа, с верхнего срезаем "шапочку"
Ореховый слой:
Измельчаем орехи и "шапочку" бисквита
Взбиваем масло, добавляем сгущёнку и творожный сыр
Соединяем крем с орехами и крошкой
Выкладываем слой на нижний корж, разравниваем
Тыквенный слой:
Тыкву режем добавляем цедру и сок апельсина, тушим 15-20 мин
Добавляем сахар, корицу, масло, перюрируем блендером.
Желатин замачиваем 10-12 мин, растапливаем в микроволновке 20-30 сек импульсами
Соединяем с тыквенной массой, выливаем на ореховый слой, ставим в холодильник на 2-3 часа.
Для крема:
Сливки взбиваем с ванилином и сах.пудрой до устойчивых пиков
Наносим крем на застывший тыквенный слой.
Накрываем вторым коржом, пропитываем молоком.
Растапливаем шоколад с маслом, перемешиваем
Поливаем торт глазурью, украшаем по желанию
Ставим на 2 часа в холодильник для стабилизации
🍰 Ингредиенты:
Для шоколадного коржа:
Яйца - 5 шт
Соль - щепотка
Ванилин - 0,5 ч.л.
Сахар - 225 гр
Растительное масло - 125 мл
Молоко - 125 мл
Мука - 265 гр
Какао - 50 гр
Разрыхлитель - 12_13 гр
Молоко - 50 мл для пропитки
Для орехового слоя:
Грецкие орехи - 125 гр
"Шапочка" бисквита
Масло - 180 гр
Варёная сгущёнка - 1 банка (280 гр)
Творожный сыр - 300 гр
Для тыквенного слоя:
Тыква - 500 гр
Цедра апельсина (1 шт)
Сок - 2 апельсинов
Корица - 1 ч.л
Сахар - 125 гр
Масло сливочное - 125 гр
Желатин - 15 гр + 50 мл холодной воды
Для крема:
Сливки 33% - 240 мл
Ванилин
Сахарная пудра - 20 гр
Для глазури:
Шоколад - 125 гр
Растительное масло - 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление:
Смешиваем муку,какао, разрыхлитель, просеиваем
Взбиваем яйца с сахаром, солью, ванилином до пышной массы
Вливаем масло и молоко, перемешиваем, добавляем мучную смесь, замешиваем тесто
Выпекать 35 минут при 175°С (готовность проверяйте- до сухой шпажки)
Полностью остужаем и разрезаем на два коржа, с верхнего срезаем "шапочку"
Ореховый слой:
Измельчаем орехи и "шапочку" бисквита
Взбиваем масло, добавляем сгущёнку и творожный сыр
Соединяем крем с орехами и крошкой
Выкладываем слой на нижний корж, разравниваем
Тыквенный слой:
Тыкву режем добавляем цедру и сок апельсина, тушим 15-20 мин
Добавляем сахар, корицу, масло, перюрируем блендером.
Желатин замачиваем 10-12 мин, растапливаем в микроволновке 20-30 сек импульсами
Соединяем с тыквенной массой, выливаем на ореховый слой, ставим в холодильник на 2-3 часа.
Для крема:
Сливки взбиваем с ванилином и сах.пудрой до устойчивых пиков
Наносим крем на застывший тыквенный слой.
Накрываем вторым коржом, пропитываем молоком.
Растапливаем шоколад с маслом, перемешиваем
Поливаем торт глазурью, украшаем по желанию
Ставим на 2 часа в холодильник для стабилизации