04.03.2026 05:40
Творожный дрожжевой кулич: проверенный рецепт
ТВОРОЖНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог (жирный, от 9%) 500 г
Мука 800- 850 г
Масло сливочное 150 -180 г
Яйца 4 шт + 2 желтка
Сахар 250 -280 г
Дрожжи свежие 30 г
Молоко теплое 120 -150 мл
Изюм 150-200г (замочить в коньяке или чае)
Ваниль, соль по щепотке
Орехи для украшения
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Опара (15 мин)
Дрожжи, ложка муки, ложка сахара, теплое молоко. Оставить в тепле, пока не запузырится.
2. Тесто
Смешать яйца, желтки, сахар, соль, ваниль. Добавить творог (обязательно пробить блендером), мягкое масло, опару. Перемешать.
3. Мука
Всыпать постепенно, ориентируясь на тесто. Его нужно 80- 850 г. Тесто мягкое, чуть липнет к рукам. В конце вмешать изюм.
4. Расстойка (1,5-2 ч)
Накрыть, убрать в тепло. Тесто должно вырасти в 2-3 раза.
5. Формовка
Разложить по формам (на 1/3). Дать подняться почти до краев.
6. Выпечка
180-190°C, 50-70 мин. Первые 20 мин духовку не открывать. Готовность проверять лучиной.
7. Важно!
Остужать на боку тогда кулич останется влажным и не осядет.
Проверено годами и сотнями благодарных заказчиков. Тот самый вкус, который помнят с детства.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог (жирный, от 9%) 500 г
Мука 800- 850 г
Масло сливочное 150 -180 г
Яйца 4 шт + 2 желтка
Сахар 250 -280 г
Дрожжи свежие 30 г
Молоко теплое 120 -150 мл
Изюм 150-200г (замочить в коньяке или чае)
Ваниль, соль по щепотке
Орехи для украшения
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Опара (15 мин)
Дрожжи, ложка муки, ложка сахара, теплое молоко. Оставить в тепле, пока не запузырится.
2. Тесто
Смешать яйца, желтки, сахар, соль, ваниль. Добавить творог (обязательно пробить блендером), мягкое масло, опару. Перемешать.
3. Мука
Всыпать постепенно, ориентируясь на тесто. Его нужно 80- 850 г. Тесто мягкое, чуть липнет к рукам. В конце вмешать изюм.
4. Расстойка (1,5-2 ч)
Накрыть, убрать в тепло. Тесто должно вырасти в 2-3 раза.
5. Формовка
Разложить по формам (на 1/3). Дать подняться почти до краев.
6. Выпечка
180-190°C, 50-70 мин. Первые 20 мин духовку не открывать. Готовность проверять лучиной.
7. Важно!
Остужать на боку тогда кулич останется влажным и не осядет.
Проверено годами и сотнями благодарных заказчиков. Тот самый вкус, который помнят с детства.