27.07.2026 05:16
«Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️ Медовые коржи: • 65 гр. мёда • 65 гр. сливочного масла •
«Любимый» медовик, который всегда получается самым вкусным🥹❤️
Медовые коржи:
• 65 гр. мёда
• 65 гр. сливочного масла
• 8 гр. соды (1 ч. л. без горки)
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 250-300 гр. муки
В сотейнике растапливаем мёд со сливочным маслом. Затем немного уменьшаем огонь, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим массу до насыщенного карамельного цвета.
Когда медовая масса немного остынет, вмешиваем её в яичную смесь. Постепенно добавляем муку. Главное - не переборщить, чтобы не забить тесто.
Раскатываем тесто очень тонко. 47–50 гр. теста - на один корж. Должно получиться 11-12 коржей диаметром около 14 см.
Выпекаем при 180°C 3,5-4 минуты.
После духовки даём коржам немного остыть и, пока они ещё тёплые, вырезаем круги диаметром 12 см. Обрезки измельчаем в крошку для украшения.
Из этого количества теста получается 2 бенто-медовика диаметром 12 см (по 5-6 коржей каждый), а из обрезков можно приготовить 2 мини-трайфла.
Лучший сметанный крем:
• 180 гр. сливок 33% (очень холодных)
• 420 гр. сметаны 25%
• 70 гр. сахарной пудры
• 140 гр. сгущённого молока
Сначала взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (около 2 минут). Затем добавляем сметану, сахарную пудру и сгущённое молоко. Взбиваем до однородного, воздушного крема.
Собираем торт в кольце с ацетатной плёнкой и убираем в холодильник на ночь для полной пропитки.
Крем для выравнивания:
• 70 гр. творожного сыра
• 100 гр. сливок 33% (очень холодных)
• 35 гр. сахарной пудры
Взбиваем все ингредиенты вместе до плотного крема и выравниваем торт.
Обсыпаем медовик крошкой и готово!❤️
Медовые коржи:
• 65 гр. мёда
• 65 гр. сливочного масла
• 8 гр. соды (1 ч. л. без горки)
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 250-300 гр. муки
В сотейнике растапливаем мёд со сливочным маслом. Затем немного уменьшаем огонь, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим массу до насыщенного карамельного цвета.
Когда медовая масса немного остынет, вмешиваем её в яичную смесь. Постепенно добавляем муку. Главное - не переборщить, чтобы не забить тесто.
Раскатываем тесто очень тонко. 47–50 гр. теста - на один корж. Должно получиться 11-12 коржей диаметром около 14 см.
Выпекаем при 180°C 3,5-4 минуты.
После духовки даём коржам немного остыть и, пока они ещё тёплые, вырезаем круги диаметром 12 см. Обрезки измельчаем в крошку для украшения.
Из этого количества теста получается 2 бенто-медовика диаметром 12 см (по 5-6 коржей каждый), а из обрезков можно приготовить 2 мини-трайфла.
Лучший сметанный крем:
• 180 гр. сливок 33% (очень холодных)
• 420 гр. сметаны 25%
• 70 гр. сахарной пудры
• 140 гр. сгущённого молока
Сначала взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (около 2 минут). Затем добавляем сметану, сахарную пудру и сгущённое молоко. Взбиваем до однородного, воздушного крема.
Собираем торт в кольце с ацетатной плёнкой и убираем в холодильник на ночь для полной пропитки.
Крем для выравнивания:
• 70 гр. творожного сыра
• 100 гр. сливок 33% (очень холодных)
• 35 гр. сахарной пудры
Взбиваем все ингредиенты вместе до плотного крема и выравниваем торт.
Обсыпаем медовик крошкой и готово!❤️