15.07.2026 07:59
🍮 Крем-брюле 🗒 Ингредиенты: ‣ сливки 33% – 400 мл ‣ желтки – 4 шт ‣ сахар – 80 г ‣ экстракт ванильный – 2 капли 🍽 Приг
🍮 Крем-брюле
🗒 Ингредиенты:
‣ сливки 33% – 400 мл
‣ желтки – 4 шт
‣ сахар – 80 г
‣ экстракт ванильный – 2 капли
🍽 Приготовление:
1. Прогреваем сливки с ванилью до 80-85°C, настаиваем под крышкой 15 минут.
2. Растираем желтки с сахаром до посветления.
3. Вливаем горячие сливки в желтки, постоянно помешивая.
4. Процеживаем массу через сито.
5. Разливаем по формам, ставим в противень с кипятком до половины высоты.
6. Запекаем при 140°C 55-60 минут, центр должен слегка подрагивать.
7. Остужаем, убираем в холодильник на 4 часа.
8. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой до корочки.
| #выпечка
🗒 Ингредиенты:
‣ сливки 33% – 400 мл
‣ желтки – 4 шт
‣ сахар – 80 г
‣ экстракт ванильный – 2 капли
🍽 Приготовление:
1. Прогреваем сливки с ванилью до 80-85°C, настаиваем под крышкой 15 минут.
2. Растираем желтки с сахаром до посветления.
3. Вливаем горячие сливки в желтки, постоянно помешивая.
4. Процеживаем массу через сито.
5. Разливаем по формам, ставим в противень с кипятком до половины высоты.
6. Запекаем при 140°C 55-60 минут, центр должен слегка подрагивать.
7. Остужаем, убираем в холодильник на 4 часа.
8. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой до корочки.
| #выпечка