19.08.2026 08:01
Домашняя карамель 🍭 Ингредиенты: Сахар - 150 г Вода - 40 г Сливки (33%) - 150 г Соль - 1/3 ч. л. Ванилин карамельный -
Домашняя карамель 🍭
Ингредиенты:
Сахар - 150 г
Вода - 40 г
Сливки (33%) - 150 г
Соль - 1/3 ч. л.
Ванилин карамельный - 1/3 ч. л.
Сливочное масло - 70 г
Для холодного кофе (на 1 порцию):
Лед - 1/2 стакана
Эспрессо - 30 г
Молоко - 150 г
Домашняя карамель - 2 ч. л.
Посыпка «Кристаллы» - 1 ч. л.
Шаг 1
Нагреваем в кастрюле с толстым дном сахар (150 г) с водой (40 г), пока он не растает.
Шаг 2
Увеличиваем огонь, доводим карамель до светлого янтарного цвета и снимаем с огня.
Шаг 3
Параллельно сливки доводим до кипения (но не кипятим). Постепенно вливаем сливки в карамель, перемешивая венчиком.
Шаг 4
Вмешиваем соль (1/3 ч. л.), карамельный ванилин (1/3 ч. л.) и сливочное масло (70 г). Помешаем массу на огонь и кипятим на среднем огне еще минуту.
После остывания карамель готова.
Классика советского кондитерского производства
Ингредиенты:
Сахар - 150 г
Вода - 40 г
Сливки (33%) - 150 г
Соль - 1/3 ч. л.
Ванилин карамельный - 1/3 ч. л.
Сливочное масло - 70 г
Для холодного кофе (на 1 порцию):
Лед - 1/2 стакана
Эспрессо - 30 г
Молоко - 150 г
Домашняя карамель - 2 ч. л.
Посыпка «Кристаллы» - 1 ч. л.
Шаг 1
Нагреваем в кастрюле с толстым дном сахар (150 г) с водой (40 г), пока он не растает.
Шаг 2
Увеличиваем огонь, доводим карамель до светлого янтарного цвета и снимаем с огня.
Шаг 3
Параллельно сливки доводим до кипения (но не кипятим). Постепенно вливаем сливки в карамель, перемешивая венчиком.
Шаг 4
Вмешиваем соль (1/3 ч. л.), карамельный ванилин (1/3 ч. л.) и сливочное масло (70 г). Помешаем массу на огонь и кипятим на среднем огне еще минуту.
После остывания карамель готова.
Классика советского кондитерского производства