21.03.2026 17:00
Торт «Прага» по ГОСТу Ингредиенты на форму 18-20 см: Бисквит: Яйца-6 шт Сахар-150 г Мука;115 г Какао-25 г Сливочное мас
Торт «Прага» по ГОСТу
Ингредиенты на форму 18-20 см:
Бисквит:
Яйца-6 шт
Сахар-150 г
Мука;115 г
Какао-25 г
Сливочное масло-40 г
⠀
Крем:
1 желток
Вода-20 г
Сгущённое молоко-120 г
Сливочное масло-200 г
1 пакетик ванильного сахара
Какао-10 г
⠀
Абрикосовый джем
Шоколадная глазурь
⠀
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.Просеять в отдельной чаше муку и какао.
2. Белки с половиной сахара взбить в плотную пену. Желтки взбить с оставшимся сахаром в тягучий крем. Белки и желтки смешать, постепенно ввести муку, осторожно перемешивая сверху вниз, чтобы масса не потеряла свой объём. И в конце добавить растопленное масло комнатной температуры.
3. Выпекать в форме диаметром 18- 20 см, примерно 30 минут при температуре 200С.
4. Бисквит остудить, не вынимая из формы, затем вынуть из формы и выдержать в холодильнике 8 часов..
⠀
5. Для крема желток хорошенько перемешать с водой, добавить сгущёнку. И поставить смесь на небольшой огонь или водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая, затем остудить.
6. Добавить размягченное сливочное масло, какао, ванилин и взбить миксером до однородности..
7. Бисквит разрезать на 3 коржа. 2 из них прослоить кремом. Верхний корж и бока торта смазать абрикосовым джемом.
8. Убрать торт в холодильник для застывания. Затем покрыть шоколадной глазурью. Сделать её можно по-разному я залила 60 г темного шоколада, 80 г горячих сливок (33%), вымешала до однородности, слегка остудила глазурь и покрыла охлаждённый торт.
Классика советского кондитерского производства
Сохрани, чтобы не потерять ❤️
Ингредиенты на форму 18-20 см:
Бисквит:
Яйца-6 шт
Сахар-150 г
Мука;115 г
Какао-25 г
Сливочное масло-40 г
⠀
Крем:
1 желток
Вода-20 г
Сгущённое молоко-120 г
Сливочное масло-200 г
1 пакетик ванильного сахара
Какао-10 г
⠀
Абрикосовый джем
Шоколадная глазурь
⠀
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков.Просеять в отдельной чаше муку и какао.
2. Белки с половиной сахара взбить в плотную пену. Желтки взбить с оставшимся сахаром в тягучий крем. Белки и желтки смешать, постепенно ввести муку, осторожно перемешивая сверху вниз, чтобы масса не потеряла свой объём. И в конце добавить растопленное масло комнатной температуры.
3. Выпекать в форме диаметром 18- 20 см, примерно 30 минут при температуре 200С.
4. Бисквит остудить, не вынимая из формы, затем вынуть из формы и выдержать в холодильнике 8 часов..
⠀
5. Для крема желток хорошенько перемешать с водой, добавить сгущёнку. И поставить смесь на небольшой огонь или водяную баню. Варить до загустения, постоянно помешивая, затем остудить.
6. Добавить размягченное сливочное масло, какао, ванилин и взбить миксером до однородности..
7. Бисквит разрезать на 3 коржа. 2 из них прослоить кремом. Верхний корж и бока торта смазать абрикосовым джемом.
8. Убрать торт в холодильник для застывания. Затем покрыть шоколадной глазурью. Сделать её можно по-разному я залила 60 г темного шоколада, 80 г горячих сливок (33%), вымешала до однородности, слегка остудила глазурь и покрыла охлаждённый торт.
Классика советского кондитерского производства
Сохрани, чтобы не потерять ❤️