23.10.2026 08:00
Торт арахисовый «Микадо» Это невероятное сочетание хрустящих тонких коржей и роскошного крема с вареной сгущенкой и ор
Торт арахисовый «Микадо»
Это невероятное сочетание хрустящих тонких коржей и роскошного крема с вареной сгущенкой и ореховой ноткой. Настоящее ресторанное лакомство у вас дома!
🛒 Что нам понадобится:
Для коржей:
Яйца (категория С0) — 3 шт.
Сахар — 150 г
Сметана (25%) — 150 г
Сливочное масло (82,5%) — 150 г
Мука — 630–650 г
Сода — 8 г
Для крема:
Желтки (С0) — 2 шт.
Сахар — 80 г
Молоко (2,5%) — 160 г
Какао-порошок — 25 г
Сливочное масло (82,5%) — 180 г
Вареная сгущенка — 580–590 г (примерно 1,5 банки)
Жареный арахис — 70 г
Ликер (Бейлиз/Амаретто) — 2 ст. л. (по желанию)
Хозяюшки, рецепт потрясающий! Ставьте ❤️, сохраняйте в закладки 📌
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Печем коржи:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В сметану добавьте соду, перемешайте и оставьте на 10 минут. Размягченное масло перетрите с сахаром, добавьте яйца, затем сметану с содой. Порциями всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и дайте «отдохнуть» 40 минут.Разделите тесто на 11–12 частей (примерно по 110 г). Каждую тонко раскатайте прямо на пергаменте (диаметром 22–23 см), наколите вилкой и выпекайте при 200 °C до золотистого цвета. Горячий корж сразу обрежьте под форму 20 см (обрезки пойдут на крошку). Остужайте аккуратно — коржи очень хрупкие!
2. Делаем крем:
Для заварной основы перетрите желтки с сахаром и какао. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, перемешайте и варите на огне чуть ниже среднего до загустения. В горячую массу всыпьте арахис, пробейте блендером до однородности, накройте пленкой «в контакт» и уберите в холод на 2–3 часа.Мягкое сливочное масло взбивайте миксером 5 минут до побеления. По ложке добавляйте вареную сгущенку, продолжая взбивать, затем введите остывшую заварную основу и ликер. Крем готов!
3. Сборка и пропитка:
Промажьте коржи кремом (примерно по 125 г на слой). Часть крема оставьте на декор. Заверните торт в пленку, положите сверху плоскую тарелку, небольшой груз и уберите в холодильник на ночь. На следующий день обмажьте бока и верх остатками крема, украсьте крошкой от коржей и тертым шоколадом.
💡 Секрет: Торт из холодильника будет хрустящим. Если любите мягкие торты — подержите его после сборки 2 часа при комнатной температуре, а перед подачей всегда давайте ему «согреться» на столе минут 30.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉
Приятного аппетита! ❤️
Классика советского кондитерского производства
Это невероятное сочетание хрустящих тонких коржей и роскошного крема с вареной сгущенкой и ореховой ноткой. Настоящее ресторанное лакомство у вас дома!
🛒 Что нам понадобится:
Для коржей:
Яйца (категория С0) — 3 шт.
Сахар — 150 г
Сметана (25%) — 150 г
Сливочное масло (82,5%) — 150 г
Мука — 630–650 г
Сода — 8 г
Для крема:
Желтки (С0) — 2 шт.
Сахар — 80 г
Молоко (2,5%) — 160 г
Какао-порошок — 25 г
Сливочное масло (82,5%) — 180 г
Вареная сгущенка — 580–590 г (примерно 1,5 банки)
Жареный арахис — 70 г
Ликер (Бейлиз/Амаретто) — 2 ст. л. (по желанию)
Хозяюшки, рецепт потрясающий! Ставьте ❤️, сохраняйте в закладки 📌
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Печем коржи:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
В сметану добавьте соду, перемешайте и оставьте на 10 минут. Размягченное масло перетрите с сахаром, добавьте яйца, затем сметану с содой. Порциями всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и дайте «отдохнуть» 40 минут.Разделите тесто на 11–12 частей (примерно по 110 г). Каждую тонко раскатайте прямо на пергаменте (диаметром 22–23 см), наколите вилкой и выпекайте при 200 °C до золотистого цвета. Горячий корж сразу обрежьте под форму 20 см (обрезки пойдут на крошку). Остужайте аккуратно — коржи очень хрупкие!
2. Делаем крем:
Для заварной основы перетрите желтки с сахаром и какао. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, перемешайте и варите на огне чуть ниже среднего до загустения. В горячую массу всыпьте арахис, пробейте блендером до однородности, накройте пленкой «в контакт» и уберите в холод на 2–3 часа.Мягкое сливочное масло взбивайте миксером 5 минут до побеления. По ложке добавляйте вареную сгущенку, продолжая взбивать, затем введите остывшую заварную основу и ликер. Крем готов!
3. Сборка и пропитка:
Промажьте коржи кремом (примерно по 125 г на слой). Часть крема оставьте на декор. Заверните торт в пленку, положите сверху плоскую тарелку, небольшой груз и уберите в холодильник на ночь. На следующий день обмажьте бока и верх остатками крема, украсьте крошкой от коржей и тертым шоколадом.
💡 Секрет: Торт из холодильника будет хрустящим. Если любите мягкие торты — подержите его после сборки 2 часа при комнатной температуре, а перед подачей всегда давайте ему «согреться» на столе минут 30.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉
Приятного аппетита! ❤️
Классика советского кондитерского производства