06.04.2026 07:01
Влажный кулич с изюмом и клюквой на йогурте
ВЛАЖНЫЙ КУЛИЧ с мягким, слегка пористым мякишем и тонким сливочно-карамельным вкусом. Благодаря йогурту тесто получается мягким и долго остаётся свежим.
Нам понадобится для двух куличей d=9-11 см
✅Яйца С1 – 3 шт.
✅Сахар коричневый или белый – 130 г
✅ Масло растительное – 50 мл
✅ Масло сливочное - 50 г
✅Греческий йогурт - 200 г
✅ Мука пшеничная – 180 г
✅Мука цельнозерновая – 70 г
✅Разрыхлитель – 10 г
✅ Соль - щепотка
✅ Изюм и вяленая клюква – 120 г
✅Ванильный сахар – 10 г
Для помадки:
✅Сахарная пудра – 200 г
✅ Кипяток – 20 мл
✅Лимонный сок – 1 ч. л.
✅ Мёд – 1 ч. л.
Для декора – драже в виде яиц
Способ приготовления:
1. Изюм и клюкву замочите в кипятке на 5 минут. Промойте и просушите.
2. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной пены. Добавьте греческий йогурт, растительное масло и растопленное сливочное масло. Ещё раз взбейте до однородного состояния.
3. Смешайте два вида муки, разрыхлитель и соль. Добавьте к жидким ингредиентам и замесите однородное тесто. В конце добавьте подготовленные изюм и клюкву, перемешайте.
4. Выложите тесто в формы на 2/3 высоты. Выпекайте в разогретой до 170-175 С духовке в течении 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
5. Для глазури к сахарной пудре добавьте кипяток, смешанный с лимонным соком. Перемешайте и добавьте мёд. Взбейте слегка глазурь в течении 1 минуты. Она должна получиться густой и пластичной с жемчужным блеском. Если получилась слишком густой, добавьте немного воды, если жидкой – сахарной пудры.
6. Покройте полностью остывшие куличи глазурью, распределите равномерно по верхушке кулича и сформируйте подтёки, дайте глазурь выровняться. Украсьте драже. Дайте глазури подсохнуть.
Совет
Храните куличи в герметичной упаковке при комнатной температуре – до 3 дней в сухом прохладном месте. В холодильнике – до 5-6 дней, в морозилке до 1 месяца (без глазури). Перед подачей необходимо подержать при комнатной температуре, чтобы мякиш стал мягким и ароматным.
Рецепт и видео от Екатерины Крыловой
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию🔥❤️👍
или любую другую.
🎂 Рецепты Тортов
Нам понадобится для двух куличей d=9-11 см
✅Яйца С1 – 3 шт.
✅Сахар коричневый или белый – 130 г
✅ Масло растительное – 50 мл
✅ Масло сливочное - 50 г
✅Греческий йогурт - 200 г
✅ Мука пшеничная – 180 г
✅Мука цельнозерновая – 70 г
✅Разрыхлитель – 10 г
✅ Соль - щепотка
✅ Изюм и вяленая клюква – 120 г
✅Ванильный сахар – 10 г
Для помадки:
✅Сахарная пудра – 200 г
✅ Кипяток – 20 мл
✅Лимонный сок – 1 ч. л.
✅ Мёд – 1 ч. л.
Для декора – драже в виде яиц
Способ приготовления:
1. Изюм и клюкву замочите в кипятке на 5 минут. Промойте и просушите.
2. Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной пены. Добавьте греческий йогурт, растительное масло и растопленное сливочное масло. Ещё раз взбейте до однородного состояния.
3. Смешайте два вида муки, разрыхлитель и соль. Добавьте к жидким ингредиентам и замесите однородное тесто. В конце добавьте подготовленные изюм и клюкву, перемешайте.
4. Выложите тесто в формы на 2/3 высоты. Выпекайте в разогретой до 170-175 С духовке в течении 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
5. Для глазури к сахарной пудре добавьте кипяток, смешанный с лимонным соком. Перемешайте и добавьте мёд. Взбейте слегка глазурь в течении 1 минуты. Она должна получиться густой и пластичной с жемчужным блеском. Если получилась слишком густой, добавьте немного воды, если жидкой – сахарной пудры.
6. Покройте полностью остывшие куличи глазурью, распределите равномерно по верхушке кулича и сформируйте подтёки, дайте глазурь выровняться. Украсьте драже. Дайте глазури подсохнуть.
Совет
Храните куличи в герметичной упаковке при комнатной температуре – до 3 дней в сухом прохладном месте. В холодильнике – до 5-6 дней, в морозилке до 1 месяца (без глазури). Перед подачей необходимо подержать при комнатной температуре, чтобы мякиш стал мягким и ароматным.
Рецепт и видео от Екатерины Крыловой
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию🔥❤️👍
или любую другую.
🎂 Рецепты Тортов