30.04.2026 13:32
Ванильный крем пломбир: рецепт для тортов и пирожных
ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ ПЛОМБИР
🔥🍰🔥🍰🔥🍰🔥🍰🔥
Обязательно сохраните, он идеально подходит для медовика, молочная девочка, сметанник, наполеон и даже для бисквитного торта.
Ингредиенты для крема:
✅ 3 желтка
✅ 150 г сахара
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 1/3 ч л соли
✅ Стручок ванили
✅ 450 г молока
✅ 55 г Сливочного масла
✅ 500 г холодных сливок (жирностью 32-35%)
✅ 30 г сахарной пудры
В сотейнике на огонь ставим молоко и доводим до кипения, но не кипятим. Отдельно смешиваем желтки, крахмал, сахар и соль до однородной массы, тонкой струей вливаем по чуть-чуть горячее молоко и каждый раз быстро перемешиваем до однородной массы. Возвращаем всё в сотейник, туда же отправляем ваниль и ставим на огонь. Увариваем на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. Убираем с огня, вынимаем стручок ванили, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы. Процеживаем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.
Холодные сливки и сахарную пудру смешиваем в таре миксера, взбиваем до плотных пиков, добавляем в несколько этапов заварной массы во взбитые сливки и взбиваем каждый раз до однородной массы.
Получается невероятно вкусный крем пломбир, напоминающий подтаявшее мороженое.
Очень вкусный, попробуйте
Автор zali_patissier
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🔥🍰🔥🍰🔥🍰🔥🍰🔥
Обязательно сохраните, он идеально подходит для медовика, молочная девочка, сметанник, наполеон и даже для бисквитного торта.
Ингредиенты для крема:
✅ 3 желтка
✅ 150 г сахара
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 1/3 ч л соли
✅ Стручок ванили
✅ 450 г молока
✅ 55 г Сливочного масла
✅ 500 г холодных сливок (жирностью 32-35%)
✅ 30 г сахарной пудры
В сотейнике на огонь ставим молоко и доводим до кипения, но не кипятим. Отдельно смешиваем желтки, крахмал, сахар и соль до однородной массы, тонкой струей вливаем по чуть-чуть горячее молоко и каждый раз быстро перемешиваем до однородной массы. Возвращаем всё в сотейник, туда же отправляем ваниль и ставим на огонь. Увариваем на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. Убираем с огня, вынимаем стручок ванили, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы. Процеживаем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.
Холодные сливки и сахарную пудру смешиваем в таре миксера, взбиваем до плотных пиков, добавляем в несколько этапов заварной массы во взбитые сливки и взбиваем каждый раз до однородной массы.
Получается невероятно вкусный крем пломбир, напоминающий подтаявшее мороженое.
Очень вкусный, попробуйте
Автор zali_patissier
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов