01.05.2026 11:01
Чизкейк «Тирамису» с кофе и шоколадным ганашем
ЧИЗКЕЙК «ТИРАМИСУ»
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нам понадобится:
✅Яйца категории С1 - 4 шт
✅Сахар - 105 гр
✅Творожный сыр - 400 гр
✅Сливки 33-35% - 390 гр
✅Кофе растворимый - 4 гр
✅Крахмал кукурузный - 18 гр
Приготовление:
1. Подготовьте круглую форму или высокое кольцо 16 см диаметром. Застелите полностью внутреннюю часть пергаментной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 230°С.
3. В чаше соедините творожный сыр, кофе и сахар, разомните лопаткой до кремового состояния сыра.
4. Добавьте яйца и перемешайте на низкой скорости миксера или венчиком до однородности.
5. Добавьте сливки, крахмал. Перемешайте до объединения.
6. Перелейте в заранее заготовленную форму и отправьте выпекаться на 30-35 минут. Затем полностью откройте духовку и дайте чизкейку постоять внутри 20-30 минут.
7. Остудите его полностью при комнатной температуре в форме. Затем уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
Шоколадный ганаш
Молочный шоколад 33,6% - 80 гр
Сливки 33-35% - 40 гр
Приготовление:
1. Шоколад растопить импульсами в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Сливки прогреть до 70 градусов и перелить на шоколад. Объединить при помощи погружного блендера. Перелить на холодный чизкейк после стабилизации. Отправить в холодильник на 1-2 часа.
Крем:
✅Маскарпоне - 120 гр
✅Сливки 33-35% - 100 гр
✅Сахарная пудра - 35 гр
1. Сливки объединить с маскарпоне, сахарной пудрой. Взбить на средней скорости миксера до плотности крема.
2. Покрыть поверх ганаша. Посыпать какао.
Рецепт и видео от Адемы ademai_bakery
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нам понадобится:
✅Яйца категории С1 - 4 шт
✅Сахар - 105 гр
✅Творожный сыр - 400 гр
✅Сливки 33-35% - 390 гр
✅Кофе растворимый - 4 гр
✅Крахмал кукурузный - 18 гр
Приготовление:
1. Подготовьте круглую форму или высокое кольцо 16 см диаметром. Застелите полностью внутреннюю часть пергаментной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 230°С.
3. В чаше соедините творожный сыр, кофе и сахар, разомните лопаткой до кремового состояния сыра.
4. Добавьте яйца и перемешайте на низкой скорости миксера или венчиком до однородности.
5. Добавьте сливки, крахмал. Перемешайте до объединения.
6. Перелейте в заранее заготовленную форму и отправьте выпекаться на 30-35 минут. Затем полностью откройте духовку и дайте чизкейку постоять внутри 20-30 минут.
7. Остудите его полностью при комнатной температуре в форме. Затем уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
Шоколадный ганаш
Молочный шоколад 33,6% - 80 гр
Сливки 33-35% - 40 гр
Приготовление:
1. Шоколад растопить импульсами в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Сливки прогреть до 70 градусов и перелить на шоколад. Объединить при помощи погружного блендера. Перелить на холодный чизкейк после стабилизации. Отправить в холодильник на 1-2 часа.
Крем:
✅Маскарпоне - 120 гр
✅Сливки 33-35% - 100 гр
✅Сахарная пудра - 35 гр
1. Сливки объединить с маскарпоне, сахарной пудрой. Взбить на средней скорости миксера до плотности крема.
2. Покрыть поверх ганаша. Посыпать какао.
Рецепт и видео от Адемы ademai_bakery
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов