25.05.2026 11:02
Чизкейк с вареной сгущенкой и малиновым слоем
ЧИЗКЕЙК
😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Любовь с первого кусочка
Нам понадобится:
Для основы:
✅песочное печенье - 330 г
✅сливочное масло 82,5% - 130 г
⠀
Для творожного мусса:
✅творожный сыр - 400 г
✅сливки 33-35% - 160 г
✅сметана 18-20% - 200 г
✅яйца С0 - 2 шт
✅ванильный сахар - 8 г
✅сок лимона - 1 ст. л.
✅кукурузный крахмал - 25 г
✅вареная сгущенка - 1 банка (360 г)
⠀
Для ягодного слоя:
✅малина - 200 г
✅сахар - 30 г
✅кукурузный крахмал - 6 г
1. Печенье измельчить, соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить половину на дно формы на 24 см, плотно утрамбовать. Из второй половины песочной основы сделать бортики. Убрать заготовку в холодильник
2. Сделать сырную основу. В миске соединить творожный сыр и сливки. Тщательно перемешать в однородную массу лопаткой. Добавить сметану, ванильный сахар. Затем ввести яйца. Перемешать венчиком, массу не взбивать! Далее лимонный сок и кукурузный крахмал. В самом конце добавить вареную сгущенку
3. Полученную массу вылить на песочную основу
4. Духовку нагреть до 150 градусов.
Поставить на дно духовки противень с горячей водой. Чизкейк установить на средний уровень.
Режим верх/низ. Закрыть духовку. Убавить градусы до 130 и выпекать 2 часа не открывая дверцу
5. Два часа прошло выключить духовку и слегка ее приоткрыть, чтобы постепенно выходил тёплый воздух и чтобы чизкейк не треснул от резкого перепада температур
6. Через 30 минут достать чизкейк. Полностью его остудить при комнатной температуре
7. Затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь
ГОТОВИМ ЯГОДНЫЙ СЛОЙ.
В сотейнике соединить замороженные ягоды, сахар, кукурузный крахмал. Периодически помешивая, варить до загустения массы. После закипания проварить 1-2 минуты. Остудить. Выложить на чизкейк сверху.
Рецепт и видео от lenin_dom
Приятного аппетита
😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Любовь с первого кусочка
Нам понадобится:
Для основы:
✅песочное печенье - 330 г
✅сливочное масло 82,5% - 130 г
⠀
Для творожного мусса:
✅творожный сыр - 400 г
✅сливки 33-35% - 160 г
✅сметана 18-20% - 200 г
✅яйца С0 - 2 шт
✅ванильный сахар - 8 г
✅сок лимона - 1 ст. л.
✅кукурузный крахмал - 25 г
✅вареная сгущенка - 1 банка (360 г)
⠀
Для ягодного слоя:
✅малина - 200 г
✅сахар - 30 г
✅кукурузный крахмал - 6 г
1. Печенье измельчить, соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить половину на дно формы на 24 см, плотно утрамбовать. Из второй половины песочной основы сделать бортики. Убрать заготовку в холодильник
2. Сделать сырную основу. В миске соединить творожный сыр и сливки. Тщательно перемешать в однородную массу лопаткой. Добавить сметану, ванильный сахар. Затем ввести яйца. Перемешать венчиком, массу не взбивать! Далее лимонный сок и кукурузный крахмал. В самом конце добавить вареную сгущенку
3. Полученную массу вылить на песочную основу
4. Духовку нагреть до 150 градусов.
Поставить на дно духовки противень с горячей водой. Чизкейк установить на средний уровень.
Режим верх/низ. Закрыть духовку. Убавить градусы до 130 и выпекать 2 часа не открывая дверцу
5. Два часа прошло выключить духовку и слегка ее приоткрыть, чтобы постепенно выходил тёплый воздух и чтобы чизкейк не треснул от резкого перепада температур
6. Через 30 минут достать чизкейк. Полностью его остудить при комнатной температуре
7. Затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь
ГОТОВИМ ЯГОДНЫЙ СЛОЙ.
В сотейнике соединить замороженные ягоды, сахар, кукурузный крахмал. Периодически помешивая, варить до загустения массы. После закипания проварить 1-2 минуты. Остудить. Выложить на чизкейк сверху.
Рецепт и видео от lenin_dom
Приятного аппетита