29.05.2026 11:01
Клубничный зефир с йогуртом🍓 В клубничный сезон обязательно приготовьте это ароматное вкусное лакомство 🍓😋 🍓В дежу миксера: ✅ 70 г белка ✅ 70 г сахара…
Клубничный зефир с йогуртом🍓
В клубничный сезон обязательно приготовьте это ароматное вкусное лакомство 🍓😋
🍓В дежу миксера:
✅ 70 г белка
✅ 70 г сахара
🍓В ковш:
✅ 150 г клубничного пюре
✅ 100 г воды
✅ 200 г сахара
✅ 50 г инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром)
✅ 7 г агар-агара (900)
❗️Отдельно сублимированный йогурт (столовая ложка с горкой)
Клубнику пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике.
Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. В готовую массу добавить столовую ложку с горкой сублимированного йогурта и быстро вымешать лопаткой.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить созревать на 12-24 часа (зависит от влажности воздуха), после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.
Хранить такой зефир можно 7 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре.
Невероятная вкуснятина. попробуйте
💥Рецепт от artdesserty
Приятного аппетита!♥️
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
В клубничный сезон обязательно приготовьте это ароматное вкусное лакомство 🍓😋
🍓В дежу миксера:
✅ 70 г белка
✅ 70 г сахара
🍓В ковш:
✅ 150 г клубничного пюре
✅ 100 г воды
✅ 200 г сахара
✅ 50 г инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром)
✅ 7 г агар-агара (900)
❗️Отдельно сублимированный йогурт (столовая ложка с горкой)
Клубнику пробить блендером и смешать остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике.
Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика. В готовую массу добавить столовую ложку с горкой сублимированного йогурта и быстро вымешать лопаткой.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить созревать на 12-24 часа (зависит от влажности воздуха), после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.
Хранить такой зефир можно 7 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре.
Невероятная вкуснятина. попробуйте
💥Рецепт от artdesserty
Приятного аппетита!♥️
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов