20.06.2026 11:02
Торт Фрезье с клубникой: рецепт с муслиновым кремом
Торт FRAISIER (ФРЕЗЬЕ) с клубникой
🍰🍓🍰🍓🍰 🍓🍰🍓
Рецепт ОГОНЬ 🔥 Обязательно насладитесь этим Чудом ❤ в сезон клубники 🍓
Инвентарь:
круглая форма диаметром 18 см
кольцо диаметром 20 см
электрический венчик для загустения крема
термометр
Нам понадобится:
Для бисквита:
✅4 больших яйца (200 г)
✅1 яичный желток (20 г)
✅120 г сахара
✅120 г муки
✅15 г растопленного сливочного масла
Сироп для пропитки торта:
✅100 г воды
✅100г сахара
✅15 г готового клубничного сиропа (если его нет, исключить и довольствоваться водой и сахаром)
* Сварите ингредиенты вместе, чтобы получилась густая масса *
Для муслинового крема:
✅375 г молока
✅120 г сахара
✅4 яичных желтка (60 г)
✅35 г кукурузного крахмала
✅10 г ванильной пасты
✅80 г сливочного масла, нарезанного квадратиками
✅100 г холодного сливочного масла (нужно для последнего шага).
Для украшения:
✅400 г клубники 🍓 самый важный ингредиент, ведь это клубничный торт!
Как приготовить торт Фрезье:
Для бисквита:
Нагреть яйца с желтком и сахаром на водяной бане до температуры 50-55°С.
Затем взбить яйца с желтком и сахаром, пока смесь не остынет, не загустеет и не станет светлого цвета. Добавляйте порциями просеянную муку и осторожно перемешивайте лопаточкой и, наконец, добавьте растопленное сливочное масло, убедившись, что оно остыло до температуры 45 градусов Цельсия. - Выпекайте в форме диаметром 18 см при температуре 170 градусов Цельсия до готовности. Проверяйте на сухую шпажку.
Затем разрежьте бисквит на коржи высотой 1 см.
Муслиновый крем:
Те же шаги для приготовления заварного крема: В миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал (смешивание очень тяжелое и комковатое. Продолжайте мешать, и ингредиенты будут однородными) - В кастрюле нагрейте молоко и постепенно добавляйте его к желтково-сахарной смеси, затем верните всю смесь в кастрюлю и варите при постоянном помешивании, пока смесь не станет густой. Снимаем заварной крем с огня, добавьте 80 грамм сливочного масла, перемешивайте, добавьте ваниль, накройте пищевой пленкой, остудите и поместите в холодильник на час для полного остывания. После этого взбейте 100 граммов холодного сливочного масла до кремообразного состояния, затем постепенно добавьте к нему заварной крем при непрерывном взбивании, и у нас должен получиться густой и светлый муслиновый крем.
Начинаем формировать торт, клубнику разрезаем пополам и раскладываем как в видео в кольце диаметром 20 см. Укладываем корж в середину и пропитываем сиропом, а затем крем и в середину добавляем порезанную на кубики клубнику (см. видео) затем корж и крем, украшаем и отправляем в холодильник на полчаса.
Торт украшен взбитыми сливками, кедровыми орешками и клубникой🍓
Очень вкусно, наслаждайтесь
Рецепт от alqahtaninoof
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍰🍓🍰🍓🍰 🍓🍰🍓
Рецепт ОГОНЬ 🔥 Обязательно насладитесь этим Чудом ❤ в сезон клубники 🍓
Инвентарь:
круглая форма диаметром 18 см
кольцо диаметром 20 см
электрический венчик для загустения крема
термометр
Нам понадобится:
Для бисквита:
✅4 больших яйца (200 г)
✅1 яичный желток (20 г)
✅120 г сахара
✅120 г муки
✅15 г растопленного сливочного масла
Сироп для пропитки торта:
✅100 г воды
✅100г сахара
✅15 г готового клубничного сиропа (если его нет, исключить и довольствоваться водой и сахаром)
* Сварите ингредиенты вместе, чтобы получилась густая масса *
Для муслинового крема:
✅375 г молока
✅120 г сахара
✅4 яичных желтка (60 г)
✅35 г кукурузного крахмала
✅10 г ванильной пасты
✅80 г сливочного масла, нарезанного квадратиками
✅100 г холодного сливочного масла (нужно для последнего шага).
Для украшения:
✅400 г клубники 🍓 самый важный ингредиент, ведь это клубничный торт!
Как приготовить торт Фрезье:
Для бисквита:
Нагреть яйца с желтком и сахаром на водяной бане до температуры 50-55°С.
Затем взбить яйца с желтком и сахаром, пока смесь не остынет, не загустеет и не станет светлого цвета. Добавляйте порциями просеянную муку и осторожно перемешивайте лопаточкой и, наконец, добавьте растопленное сливочное масло, убедившись, что оно остыло до температуры 45 градусов Цельсия. - Выпекайте в форме диаметром 18 см при температуре 170 градусов Цельсия до готовности. Проверяйте на сухую шпажку.
Затем разрежьте бисквит на коржи высотой 1 см.
Муслиновый крем:
Те же шаги для приготовления заварного крема: В миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал (смешивание очень тяжелое и комковатое. Продолжайте мешать, и ингредиенты будут однородными) - В кастрюле нагрейте молоко и постепенно добавляйте его к желтково-сахарной смеси, затем верните всю смесь в кастрюлю и варите при постоянном помешивании, пока смесь не станет густой. Снимаем заварной крем с огня, добавьте 80 грамм сливочного масла, перемешивайте, добавьте ваниль, накройте пищевой пленкой, остудите и поместите в холодильник на час для полного остывания. После этого взбейте 100 граммов холодного сливочного масла до кремообразного состояния, затем постепенно добавьте к нему заварной крем при непрерывном взбивании, и у нас должен получиться густой и светлый муслиновый крем.
Начинаем формировать торт, клубнику разрезаем пополам и раскладываем как в видео в кольце диаметром 20 см. Укладываем корж в середину и пропитываем сиропом, а затем крем и в середину добавляем порезанную на кубики клубнику (см. видео) затем корж и крем, украшаем и отправляем в холодильник на полчаса.
Торт украшен взбитыми сливками, кедровыми орешками и клубникой🍓
Очень вкусно, наслаждайтесь
Рецепт от alqahtaninoof
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов