14.09.2026 18:01
МУССОВЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ 💛💛💛💛💛💛💛💛 Нежный и воздушный десерт. Сверху я полила его темперированным белым шоколадом ⠀ Нам
МУССОВЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ
💛💛💛💛💛💛💛💛
Нежный и воздушный десерт.
Сверху я полила его темперированным белым шоколадом
⠀
Нам понадобится:
Нежный бисквит на 18 см:
✅Яйца - 3 шт.
✅Сахар - 50 г
✅Мука - 60 г
✅Кукурузный крахмал - 15 г
✅Молоко - 50 мл.
Карамельный слой.
✅Желатин 15 г
✅Творожный сыр - 400 г
✅Домашняя карамель - 200 г
✅Сливки - 200 мл.
Ганаш:
✅Любимый шоколад 100 г
✅Сливки 33% 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Белки отделить от желтком. Взбить белки до мягких пиков. На этапе белой пены ввести пару ложек сахара. Взбитую меренгу переложить, взбить желтки с оставшимся сахаром.
2) Муку соединить с крахмалом. К желткам подмешать аккуратно 1/3 часть меренги. Просеять мучную смесь, ввести остальную часть меренги. Движениями вверх - вниз.
⠀
3) Выпекать при 180 градусах 40 минут.
⠀
4) Остужаем бисквит при комнатной температуре. Отрезаем верхушку - подравниваем.
⠀
5) Форму для сборки застилаем ацетатной пленкой.
⠀
6) На дно укладываем бисквит и пропитываем его молоком с помощью кисточки.
⠀
7) Карамельный слой. Желатин замочить в 50 мл. воды.
⠀
8) Творожный сыр должен быть комнатной температуры, соединяем его с карамелью, перемешиваем вымешиваем до однородности.
⠀
9) Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков и вводим в сырную массу венчиком, сохраняя воздушность массы.
⠀
10) Желатин растопить импульсами в микроволновой печи, ввести в сырную массу, очень хорошо перемешивая до однородности.
⠀
11) Перелить на бисквит, отправить в холодильник для стабилизации на 8 часов.
⠀
12) После охлаждения снять кольцо и пленку, перенести на блюдо. Украсить по желанию или как я, растопите свой любимый шоколад 100 г и сливки 50 г в микроволновке, перемешайте до однородности и полейте полученный ганашем торт.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
💛💛💛💛💛💛💛💛
Нежный и воздушный десерт.
Сверху я полила его темперированным белым шоколадом
⠀
Нам понадобится:
Нежный бисквит на 18 см:
✅Яйца - 3 шт.
✅Сахар - 50 г
✅Мука - 60 г
✅Кукурузный крахмал - 15 г
✅Молоко - 50 мл.
Карамельный слой.
✅Желатин 15 г
✅Творожный сыр - 400 г
✅Домашняя карамель - 200 г
✅Сливки - 200 мл.
Ганаш:
✅Любимый шоколад 100 г
✅Сливки 33% 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Белки отделить от желтком. Взбить белки до мягких пиков. На этапе белой пены ввести пару ложек сахара. Взбитую меренгу переложить, взбить желтки с оставшимся сахаром.
2) Муку соединить с крахмалом. К желткам подмешать аккуратно 1/3 часть меренги. Просеять мучную смесь, ввести остальную часть меренги. Движениями вверх - вниз.
⠀
3) Выпекать при 180 градусах 40 минут.
⠀
4) Остужаем бисквит при комнатной температуре. Отрезаем верхушку - подравниваем.
⠀
5) Форму для сборки застилаем ацетатной пленкой.
⠀
6) На дно укладываем бисквит и пропитываем его молоком с помощью кисточки.
⠀
7) Карамельный слой. Желатин замочить в 50 мл. воды.
⠀
8) Творожный сыр должен быть комнатной температуры, соединяем его с карамелью, перемешиваем вымешиваем до однородности.
⠀
9) Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков и вводим в сырную массу венчиком, сохраняя воздушность массы.
⠀
10) Желатин растопить импульсами в микроволновой печи, ввести в сырную массу, очень хорошо перемешивая до однородности.
⠀
11) Перелить на бисквит, отправить в холодильник для стабилизации на 8 часов.
⠀
12) После охлаждения снять кольцо и пленку, перенести на блюдо. Украсить по желанию или как я, растопите свой любимый шоколад 100 г и сливки 50 г в микроволновке, перемешайте до однородности и полейте полученный ганашем торт.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов