Абрикосовый зефир 🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑 В сотейник: ✅Абрикосовое пюре 150 г ✅Яблочное пюре 50 г ✅Вода 80 г ✅Сахар 290 г ✅Агар 9 г
🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑
В сотейник:
✅Абрикосовое пюре 150 г
✅Яблочное пюре 50 г
✅Вода 80 г
✅Сахар 290 г
✅Агар 9 г
В дежу:
✅Белок 70 г
✅Щепотка лимонной кислоты
✅Сахар 60 г
Приготовление 👇🏻
1. Собираем пюре, сахар ,агар в сотейник,ставим на огонь
2. В деже соединяем белок и лимонную кислоту ставим взбиваться (начинаем с маленькой скорости и переходим к большей)
3. Как только сироп начинает кипеть, добавляем в дежу Сахар (в 2-3 подхода)
4. После закипания сиропа ставим таймер на 4 минуты 30 секунд
Ровно такое время варим сироп
5. Далее снимаем сироп с огня и вливаем тонкой струйкой в дежу по стенке
6. После вливания сиропа взбиваем нашу зефирную массу до появления в ней пустот/пещерок
Все масса готова ✨
ВАША НАСАДКА И МЕШОК ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНЫ
Перекладываем в мешок массу и отсаживаем завитки
Далее отправляем наши завитки на созревание от 6 до 24 часов,в зависимости от влажности помещения✨
Автор prozefirku
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов