22.09.2026 11:02
Киевский торт Ингредиенты: Коржи: ✅ Белок - 295 г ✅ Сахар - 75 г ✅ Фундук жареный (либо кешью)- 240 г ✅ Мука - 65 г ✅
Киевский торт
Ингредиенты:
Коржи:
✅ Белок - 295 г
✅ Сахар - 75 г
✅ Фундук жареный (либо кешью)- 240 г
✅ Мука - 65 г
✅ Сахарная пудра - 265 г
✅ Ваниль
Крем:
✅ Сливочное масло - 480 г
✅ Желтки - 3шт
✅ Вода - 60мл
✅ Сгущеное молоко - 300 г
✅ Ваниль
✅ Какао - 50 г
✅ Коньяк - 50мл
Приготовление:
Фундук измельчаем (кусочки должны быть крупными, лучше сделать это ножом). Перемешиваем с мукой и сахаром (75 г).
Белки отделяем от желтков, взбиваем постепенно вводя сахарную пудру в несколько этапов. В белки аккуратно вмешиваем сухую смесь при помощи лопатки.
Тесто выливаем в 3 формы диаметром 18см и ещё немного теста выпекаем отдельно на пергаменте для обсыпки. (Я сделала 2 коржа 18 см и 1 коржи 22см, после выпечки вырезала корж 18см, в остатки использовала для обсыпки).
Духовку предварительно прогреваем до 150’ градусов, потом понижаем до 130-140’ и отправляем коржи выпекаться на 80-90минут.
Достаем коржи из духовки и оставляем в формах для стабилизации.
Крем готовим перед сборкой.
Соединяем желтки, сгущенку, воду и ваниль. Ставим на огонь и варим до загустения. Накрываем пленкой в контакт до остывания.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем, далее понемногу добавляем массу из сгущенки.
1/3 часть крема откладываем в сотейник, добавляем какао и коньяк, этот крем используем для покрытия.
Собираем торт, сверху декорируем шоколадным кремом по вкусу.
Автор anjela_vardi_erevan
Ингредиенты:
Коржи:
✅ Белок - 295 г
✅ Сахар - 75 г
✅ Фундук жареный (либо кешью)- 240 г
✅ Мука - 65 г
✅ Сахарная пудра - 265 г
✅ Ваниль
Крем:
✅ Сливочное масло - 480 г
✅ Желтки - 3шт
✅ Вода - 60мл
✅ Сгущеное молоко - 300 г
✅ Ваниль
✅ Какао - 50 г
✅ Коньяк - 50мл
Приготовление:
Фундук измельчаем (кусочки должны быть крупными, лучше сделать это ножом). Перемешиваем с мукой и сахаром (75 г).
Белки отделяем от желтков, взбиваем постепенно вводя сахарную пудру в несколько этапов. В белки аккуратно вмешиваем сухую смесь при помощи лопатки.
Тесто выливаем в 3 формы диаметром 18см и ещё немного теста выпекаем отдельно на пергаменте для обсыпки. (Я сделала 2 коржа 18 см и 1 коржи 22см, после выпечки вырезала корж 18см, в остатки использовала для обсыпки).
Духовку предварительно прогреваем до 150’ градусов, потом понижаем до 130-140’ и отправляем коржи выпекаться на 80-90минут.
Достаем коржи из духовки и оставляем в формах для стабилизации.
Крем готовим перед сборкой.
Соединяем желтки, сгущенку, воду и ваниль. Ставим на огонь и варим до загустения. Накрываем пленкой в контакт до остывания.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем, далее понемногу добавляем массу из сгущенки.
1/3 часть крема откладываем в сотейник, добавляем какао и коньяк, этот крем используем для покрытия.
Собираем торт, сверху декорируем шоколадным кремом по вкусу.
Автор anjela_vardi_erevan