28.09.2026 15:02
ТОРТ «Кофе-капучино-шоколад» 🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎 Нам понадобится: форма диаметр 18 Бисквит ✅ 5 шт яйца с1 ✅ 120 г муки ✅ 150 г
ТОРТ «Кофе-капучино-шоколад»
🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎
Нам понадобится:
форма диаметр 18
Бисквит
✅ 5 шт яйца с1
✅ 120 г муки
✅ 150 г сахара
✅ 50 г растительного масла без запаха
✅ 10 г молотого кофе
✅ 20 г какао (у меня обычный)
✅ 6 г разрыхлителя
✅ 3 г ванилина
✅ 2-3 г соли
✅ 80 г сметаны
Приготовление:
Включаем на разогрев духовку на 180 градусов, верх-низ, без конвекции. Если у вас конвекция не отключается, то температуру уменьшаем до 170 г Форму диаметром 18 см, затянуть фольгой.
Сухие ингредиенты (кроме сахара) отвесить в миску, тщательно смешать.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки с ½ нормы сахара взбить до мягких пиков отставить в сторону. Желтки с ½ нормы сахара взбить до пышной светлой пены. Добавить в желтки растительное масло и сметану, перемешать до однородности. Добавить в желтковую массу по-очереди сухие ингредиенты и белки, каждый раз аккуратно вымешивая, чтобы не разрушить воздушность теста. Белки должны быть последними.
Вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать + 50 мин.
Готовность проверяем шпажкой. Испеченный бисквит вытащить из духовки, перевернуть и остудить, не вынимая из формы.
Шоколадная начинка
✅ 250 г молочного шоколада
✅ 120 г молока
✅ 1 пакетик кофе 3 в 1
✅ 5 г молотого кофе
✅ 5 г желатина 200 блюм
✅ 30 г холодной кипяченой воды
Приготовление
2 Формы диаметром 16 см, затянуть пищевой пленкой и поставить на подложку.
Желатин залить холодной водой и оставить до набухания.
В сотейник отвесить молоко, кофе молоты и кофе 3 в 1 довести до кипения. Снять с огня, слегка остудить. Распустить в молоке желатин, хорошо перемешивая.
Добавить шоколад и оставить на 1-2 минуты. Перемешать до объединения, можно пробить блендером. Вылить в подготовленные формы и убрать в холод на стабилизацию.
Пропитка:
✅ 150 г сгущено молоко
✅ 80 г вода кипяченая охлаждённая
✅ 10 г коньяка/рома/ликера
Если нужно больше спиртного, то увеличиваем его количество, одновременно уменьшая количество воды на такую же грамовку.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️
🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎🤎
Нам понадобится:
форма диаметр 18
Бисквит
✅ 5 шт яйца с1
✅ 120 г муки
✅ 150 г сахара
✅ 50 г растительного масла без запаха
✅ 10 г молотого кофе
✅ 20 г какао (у меня обычный)
✅ 6 г разрыхлителя
✅ 3 г ванилина
✅ 2-3 г соли
✅ 80 г сметаны
Приготовление:
Включаем на разогрев духовку на 180 градусов, верх-низ, без конвекции. Если у вас конвекция не отключается, то температуру уменьшаем до 170 г Форму диаметром 18 см, затянуть фольгой.
Сухие ингредиенты (кроме сахара) отвесить в миску, тщательно смешать.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки с ½ нормы сахара взбить до мягких пиков отставить в сторону. Желтки с ½ нормы сахара взбить до пышной светлой пены. Добавить в желтки растительное масло и сметану, перемешать до однородности. Добавить в желтковую массу по-очереди сухие ингредиенты и белки, каждый раз аккуратно вымешивая, чтобы не разрушить воздушность теста. Белки должны быть последними.
Вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать + 50 мин.
Готовность проверяем шпажкой. Испеченный бисквит вытащить из духовки, перевернуть и остудить, не вынимая из формы.
Шоколадная начинка
✅ 250 г молочного шоколада
✅ 120 г молока
✅ 1 пакетик кофе 3 в 1
✅ 5 г молотого кофе
✅ 5 г желатина 200 блюм
✅ 30 г холодной кипяченой воды
Приготовление
2 Формы диаметром 16 см, затянуть пищевой пленкой и поставить на подложку.
Желатин залить холодной водой и оставить до набухания.
В сотейник отвесить молоко, кофе молоты и кофе 3 в 1 довести до кипения. Снять с огня, слегка остудить. Распустить в молоке желатин, хорошо перемешивая.
Добавить шоколад и оставить на 1-2 минуты. Перемешать до объединения, можно пробить блендером. Вылить в подготовленные формы и убрать в холод на стабилизацию.
Пропитка:
✅ 150 г сгущено молоко
✅ 80 г вода кипяченая охлаждённая
✅ 10 г коньяка/рома/ликера
Если нужно больше спиртного, то увеличиваем его количество, одновременно уменьшая количество воды на такую же грамовку.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥
Большой Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов
Первым покупателям отдаём
за 990₽ + ПОДАРОК🎁
Узнайте как забрать👇️