21.07.2026 11:17
Нежный рыбный пирог на песочно-дрожжевом тесте Ингредиенты Для теста : Мука цельнозерновая тонкого помола - 650 г Сухие
Нежный рыбный пирог на песочно-дрожжевом тесте
Ингредиенты
Для теста :
Мука цельнозерновая тонкого помола - 650 г
Сухие дрожжи - 11 г
Сахарозаменитель пребиосвит фиолетовый (можно фитпарад номер семь) - 1 г
Соль - ½ ч. л.
Сливочное масло - 400 г
Теплая вода - 250 мл
Для начинки :
Филе рыбы - 700 г
Репчатый лук - 500 г
Отварной рис - 400 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль и черный молотый перец - по вкусу (я не солила ни рис, ни лук, ни рыбу, поэтому посолила начинку сверху как видите на видео). Если у вас рыбка или рис соленые - учитывайте это.
Приготовление
1. Подготовка теста
В теплой воде растворите сухие дрожжи и хорошо перемешайте.
В миске соедините муку, сахарозаменитель и соль.
Добавьте размягченное сливочное масло. Если замешиваете тесто вручную, масло можно натереть на крупной терке и перетереть с мукой до состояния крошки.
Влейте воду с дрожжами и замесите мягкое, однородное тесто.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут.
Затем уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше - на ночь.
2. Подготовка начинки
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Рис заранее отварите и остудите.
3. Сборка пирога
Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше.
Большую часть раскатайте и выложите в форму или на противень, застеленный силиконизированным пергаментом или слегка смазанный маслом.
Выложите начинку слоями: отварной рис,
половину лука, рыбу,
оставшийся лук.
Добавьте лавровые листья, посолите и поперчите по вкусу.
Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и тщательно защипните края. При желании сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.
4. Выпечка
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте пирог 40-45 минут, до красивой золотистой корочки.
Готовый горячий пирог смажьте растопленным сливочным маслом.
Дайте пирогу немного отдохнуть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста :
Мука цельнозерновая тонкого помола - 650 г
Сухие дрожжи - 11 г
Сахарозаменитель пребиосвит фиолетовый (можно фитпарад номер семь) - 1 г
Соль - ½ ч. л.
Сливочное масло - 400 г
Теплая вода - 250 мл
Для начинки :
Филе рыбы - 700 г
Репчатый лук - 500 г
Отварной рис - 400 г
Лавровый лист - 2 шт.
Соль и черный молотый перец - по вкусу (я не солила ни рис, ни лук, ни рыбу, поэтому посолила начинку сверху как видите на видео). Если у вас рыбка или рис соленые - учитывайте это.
Приготовление
1. Подготовка теста
В теплой воде растворите сухие дрожжи и хорошо перемешайте.
В миске соедините муку, сахарозаменитель и соль.
Добавьте размягченное сливочное масло. Если замешиваете тесто вручную, масло можно натереть на крупной терке и перетереть с мукой до состояния крошки.
Влейте воду с дрожжами и замесите мягкое, однородное тесто.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут.
Затем уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше - на ночь.
2. Подготовка начинки
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
Рис заранее отварите и остудите.
3. Сборка пирога
Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше.
Большую часть раскатайте и выложите в форму или на противень, застеленный силиконизированным пергаментом или слегка смазанный маслом.
Выложите начинку слоями: отварной рис,
половину лука, рыбу,
оставшийся лук.
Добавьте лавровые листья, посолите и поперчите по вкусу.
Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и тщательно защипните края. При желании сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.
4. Выпечка
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте пирог 40-45 минут, до красивой золотистой корочки.
Готовый горячий пирог смажьте растопленным сливочным маслом.
Дайте пирогу немного отдохнуть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!