28.04.2026 07:37
Матнакаш: армянский национальный хлеб с хрустящей корочкой
Матнакаш-армянский национальный хлеб🔥
Опара:
-теплая вода 500 мл
-мука 200 гр
-дрожжи 24 гр свежих и 8 гр сухих ( можно совсем меньше, тогда надо ждать больше по времени)
-сахар 20 гр
Тесто:
-мука 500-600 гр
-соль 1 ч.л с горкой
-оливковое масло 2 ст.л
Для смазывания:
-1 белок
-растительное масло 1 ст.л
-вода 1ст.л
Приготовление:
1. Готовим опару: в теплой воде растворяем сахар, дрожжи, просеиваем муку, перемешиваем и оставляем 15 минут
2. Опару добавляем в дежу миксера, добавляем оставшуюся часть муки, соль, оливковое масло и замешиваем липкое тесто. Накрываем и оставляем на 30-40 минут.
3. Тесто делим на 2 части, оставляем еще на 15 минут, далее сверху поливаем смазкой и формируем матнакаш.
4. Матнакаш покрываем полиэтиленовым пакетом на минут 15.
5. Отправляем в духовку при t 200* минут на 20-25 минут
Ориентируйтесь на свою духовку
Опара:
-теплая вода 500 мл
-мука 200 гр
-дрожжи 24 гр свежих и 8 гр сухих ( можно совсем меньше, тогда надо ждать больше по времени)
-сахар 20 гр
Тесто:
-мука 500-600 гр
-соль 1 ч.л с горкой
-оливковое масло 2 ст.л
Для смазывания:
-1 белок
-растительное масло 1 ст.л
-вода 1ст.л
Приготовление:
1. Готовим опару: в теплой воде растворяем сахар, дрожжи, просеиваем муку, перемешиваем и оставляем 15 минут
2. Опару добавляем в дежу миксера, добавляем оставшуюся часть муки, соль, оливковое масло и замешиваем липкое тесто. Накрываем и оставляем на 30-40 минут.
3. Тесто делим на 2 части, оставляем еще на 15 минут, далее сверху поливаем смазкой и формируем матнакаш.
4. Матнакаш покрываем полиэтиленовым пакетом на минут 15.
5. Отправляем в духовку при t 200* минут на 20-25 минут
Ориентируйтесь на свою духовку