Сибас на мангале: рецепт с овощами и томатным соусом
Ингредиенты:
Сибас
Помидоры
Баклажаны
Кабачки
Укроп
Петрушка
Чеснок
Лимон
Оливковое масло
Соль
Смесь перцев
Перец чили
орегано
Сушеный лук
Приготовление:
1. Рыбу сибас чищу от чешую, отрезаю ножницами плавники, удаляю жабры, потрошу и промываю.
2. С обеих сторон хребта делаю надрез, его достаю и рыбу разворачиваю.
3. В ступе смешиваю перец чили, сушеный лук, смесь перцев и соль.
4. К рыбе добавляю оливковое масло и натираю специями.
5. Баклажаны и кабачки нарезаю кружочками, к ним добавляю соль, орегано, оливковое масло, перемешиваю и жарю на углях минут 10.
6. Для томатного соуса: помидоры натираю на крупной терке, добавляю к ним чеснок, зелень и соль.
7. Сибас жарю на углях минут 10, подаю с овощами и соусом.
Рыбка получается очень вкусной, овощи и соус отлично дополняют. Ну и подача заслуживает отдельного внимания, пробуйте!