Вчера в ЦДЛ проходил ужин Александра Попова – первого шефа ЦДЛ, а с 28 апреля и по 31 мая в меню ресторана пропишутся блюда-прошлые хиты ЦДЛ, сформировавшие характер заведения. Тут и террин из фуа-гра с теплыми ананасами, и закуска из копченого угря с сельдереем и хлебной заправкой, и улитки с соусом берблан и много чего еще.
Не устаю повторять, что подобная работа с наследием много чего дает – и ресторану, и гостям. Знаю по личному опыту, по работе с моим фестивалем Back to Future.
Вчера в ЦДЛ проходил ужин Александра Попова – первого шефа ЦДЛ, а с 28 апреля и по 31 мая в меню ресторана пропишутся блюда-прошлые хиты ЦДЛ, сформиро…
