30.04.2026 11:00
Странголапрети Рецепт на 4 персоны 500 г свежего листового шпината 250 г вчерашнего белого хлеба 2 яйца 100 г рикотты 5
Странголапрети
Рецепт на 4 персоны
500 г свежего листового шпината
250 г вчерашнего белого хлеба
2 яйца
100 г рикотты
50 г пармезана
Масло, листья шалфея + ядра миндаля или фундука по желанию
Соль и перец
Вымойте шпинат и удалите грубые стебли. Быстро бланшируйте в кипящей воде, откиньте на сито и промойте ледяной водой. Хорошо слейте воду.
Тщательно отожмите шпинат и очень мелко нарежьте. Нарежьте белый хлеб небольшими кусочками (примерно 1-2 см), поместите его в блендер вместе со шпинатом и быстро перемешайте. Перелейте в миску.
Добавьте рикотту, яйца и пармезан и тщательно вымесите. Приправьте солью, перцем.
Мокрыми руками сформируйте из смеси небольшие клецки и отварите их в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Они готовы, когда всплывут на поверхность.
Выньте, дайте немного стечь, быстро перемешайте на сковороде с маслом и шалфеем и подавайте, посыпав сыром пармезан и орехами.
Рецепт на 4 персоны
500 г свежего листового шпината
250 г вчерашнего белого хлеба
2 яйца
100 г рикотты
50 г пармезана
Масло, листья шалфея + ядра миндаля или фундука по желанию
Соль и перец
Вымойте шпинат и удалите грубые стебли. Быстро бланшируйте в кипящей воде, откиньте на сито и промойте ледяной водой. Хорошо слейте воду.
Тщательно отожмите шпинат и очень мелко нарежьте. Нарежьте белый хлеб небольшими кусочками (примерно 1-2 см), поместите его в блендер вместе со шпинатом и быстро перемешайте. Перелейте в миску.
Добавьте рикотту, яйца и пармезан и тщательно вымесите. Приправьте солью, перцем.
Мокрыми руками сформируйте из смеси небольшие клецки и отварите их в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Они готовы, когда всплывут на поверхность.
Выньте, дайте немного стечь, быстро перемешайте на сковороде с маслом и шалфеем и подавайте, посыпав сыром пармезан и орехами.