02.06.2026 15:32
Французский способ приготовления мидий на пару: мидии раскрываются в белом вине с луком-шалотом, чесноком, сливочным м
Французский способ приготовления мидий на пару:
мидии раскрываются в белом вине с луком-шалотом, чесноком, сливочным маслом и петрушкой. При открытии раковин они выделяют соленый сок, который смешивается с вином, образуя бульон.
Во французских рыбацких портах мидии были дешевы, а белое вино всегда было в наличии, отсюда и появилось это блюдо. Многие из этих мидий были мидиями бушо, выращенными на рядах деревянных столбов, вбитых в приливные отмели вдоль Атлантического побережья. Столбы находятся под водой во время прилива и стоят голыми во время отлива, когда фермеры могут добраться до них пешком или на лодке. Мидии, выращенные таким образом, получаются меньше и нежнее, чем выращенные на веревках или на дне, поэтому именно их чаще всего используют для этого блюда.
мидии раскрываются в белом вине с луком-шалотом, чесноком, сливочным маслом и петрушкой. При открытии раковин они выделяют соленый сок, который смешивается с вином, образуя бульон.
Во французских рыбацких портах мидии были дешевы, а белое вино всегда было в наличии, отсюда и появилось это блюдо. Многие из этих мидий были мидиями бушо, выращенными на рядах деревянных столбов, вбитых в приливные отмели вдоль Атлантического побережья. Столбы находятся под водой во время прилива и стоят голыми во время отлива, когда фермеры могут добраться до них пешком или на лодке. Мидии, выращенные таким образом, получаются меньше и нежнее, чем выращенные на веревках или на дне, поэтому именно их чаще всего используют для этого блюда.