13.05.2026 20:03
Маринованные огурцы Ингредиенты: 2 кг огурцов для засолки 2 л фильтрованной воды 80 г морской соли 8 зубчиков чеснока 4
Маринованные огурцы
Ингредиенты:
2 кг огурцов для засолки
2 л фильтрованной воды
80 г морской соли
8 зубчиков чеснока
4 больших листа хрена
4 виноградных листа
4 больших соцветия укропа с цветками
12 маленьких красных перчиков чили (целых)
2 ч. л. черного перца горошком
2 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. семян кориандра
1 небольшой кусочек свежего хрена
4 г черного чая
1 небольшой кусочек свежего имбиря
Приготовление: Замочите огурцы в ледяной воде на несколько часов. Это вытянет из них влагу и сохранит их хрустящими. Тем временем простерилизуйте банки и крышки или подготовьте контейнер. Размешайте воду и соль до полного растворения.
Выложите в банки или в контейнер листья хрена, затем плотно выложите огурцы, укроп, чеснок и перчики чили. Распределите перец горошком, семена горчицы, семена кориандра, хрен и черный чай между огурцами. Залейте огурцы рассолом до полного погружения. Все должно быть полностью погружено. При необходимости придавите банки небольшим грузом для брожения.
Подготовка: Неплотно закройте банки или контейнер и дайте им бродить при комнатной температуре в течение 5-7 дней. Как только рассол начнет активно пузыриться и приобретет ароматную терпкость, плотно закройте и поставьте в холодильник.
Примерно через две недели огурцы начнут по-настоящему раскрывать свой вкус. Через один-два месяца они достигнут пика своей насыщенности.
Черный чай — это секретный ингредиент. Дубильные вещества стабилизируют клеточную структуру огурцов, обеспечивая сохранение их неизменной хрустящей текстуры даже спустя месяцы.
Ингредиенты:
2 кг огурцов для засолки
2 л фильтрованной воды
80 г морской соли
8 зубчиков чеснока
4 больших листа хрена
4 виноградных листа
4 больших соцветия укропа с цветками
12 маленьких красных перчиков чили (целых)
2 ч. л. черного перца горошком
2 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. семян кориандра
1 небольшой кусочек свежего хрена
4 г черного чая
1 небольшой кусочек свежего имбиря
Приготовление: Замочите огурцы в ледяной воде на несколько часов. Это вытянет из них влагу и сохранит их хрустящими. Тем временем простерилизуйте банки и крышки или подготовьте контейнер. Размешайте воду и соль до полного растворения.
Выложите в банки или в контейнер листья хрена, затем плотно выложите огурцы, укроп, чеснок и перчики чили. Распределите перец горошком, семена горчицы, семена кориандра, хрен и черный чай между огурцами. Залейте огурцы рассолом до полного погружения. Все должно быть полностью погружено. При необходимости придавите банки небольшим грузом для брожения.
Подготовка: Неплотно закройте банки или контейнер и дайте им бродить при комнатной температуре в течение 5-7 дней. Как только рассол начнет активно пузыриться и приобретет ароматную терпкость, плотно закройте и поставьте в холодильник.
Примерно через две недели огурцы начнут по-настоящему раскрывать свой вкус. Через один-два месяца они достигнут пика своей насыщенности.
Черный чай — это секретный ингредиент. Дубильные вещества стабилизируют клеточную структуру огурцов, обеспечивая сохранение их неизменной хрустящей текстуры даже спустя месяцы.