20.05.2026 18:00
Тарамосалата Ярко-розовая рыбная паста, продаваемая в европейских магазинах по мизерной цене, является жалкой пародией
Тарамосалата
Ярко-розовая рыбная паста, продаваемая в европейских магазинах по мизерной цене, является жалкой пародией на это бесподобное, ни с чем не сравнимое лакомство. Традиция есть закуски родилась в Греции, Турции и Ливане, поэтому этот деликатес встречается во всех этих странах, хотя чаще всего ассоциируется с Грецией.
В древние времена тарамосалату делали из соленой вяленой икры кефали. Также применяется икра карпа, но и та и другая являются столь редкими и дорогостоящими, что в настоящее время все чаще используется икра трески. Икру заливают оливковым маслом, лимоном и посыпают небольшим количеством мелко нарезанного лука (но ни в коем случае не чеснока), подают с хлебом либо картофельным пюре, которые способно сгладить вкус резко пахнущей икры.
Тарамосалата встречается в продаже круглый год, а когда-то ее ели только в дни Великого поста, поскольку она не содержит ни мяса, ни молочных продуктов. При правильном приготовлении цвет блюда варьируется от бледно-розового до кораллово-розового. Ее часто подают в качестве закуски или с алкогольными напитками, поскольку греки считают недопустимым пить спиртное, ничем не закусывая.
Ярко-розовая рыбная паста, продаваемая в европейских магазинах по мизерной цене, является жалкой пародией на это бесподобное, ни с чем не сравнимое лакомство. Традиция есть закуски родилась в Греции, Турции и Ливане, поэтому этот деликатес встречается во всех этих странах, хотя чаще всего ассоциируется с Грецией.
В древние времена тарамосалату делали из соленой вяленой икры кефали. Также применяется икра карпа, но и та и другая являются столь редкими и дорогостоящими, что в настоящее время все чаще используется икра трески. Икру заливают оливковым маслом, лимоном и посыпают небольшим количеством мелко нарезанного лука (но ни в коем случае не чеснока), подают с хлебом либо картофельным пюре, которые способно сгладить вкус резко пахнущей икры.
Тарамосалата встречается в продаже круглый год, а когда-то ее ели только в дни Великого поста, поскольку она не содержит ни мяса, ни молочных продуктов. При правильном приготовлении цвет блюда варьируется от бледно-розового до кораллово-розового. Ее часто подают в качестве закуски или с алкогольными напитками, поскольку греки считают недопустимым пить спиртное, ничем не закусывая.