10.06.2026 13:00
Уксусы Уксус из цветков огуречника: 30 г цветков огуречника 35 мл белого бальзамического или яблочного уксуса 1 веточк
Уксусы
Уксус из цветков огуречника:
30 г цветков огуречника
35 мл белого бальзамического или яблочного уксуса
1 веточка свежего тимьяна
1 ст. л. акациевого меда
2 ст. л. сахара
В стерилизованной емкости разложите цветки огуречника и веточку свежего тимьяна.
Аккуратно нагрейте уксус примерно до 40°C (104°F), затем растворите сахар и мед. Дайте остыть, затем вылейте его непосредственно на цветки в емкости для брожения, когда смесь остынет ниже 40°C (104°F).
Плотно закройте и храните в холодильнике, вдали от прямых солнечных лучей.
Дайте настояться две недели, периодически слегка встряхивая банку для равномерного настаивания.
Процедите уксус через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить цветки и тимьян, затем перелейте его в чистую стерилизованную бутылку.
Срок годности: 1 год
Уксус из цветков шнитт-лука:
35 мл белого бальзамического уксуса или яблочного уксуса
40–50 г цветков шнитт-лука
10–20 г сахара или меда
В небольшой кастрюле с высокими бортиками нагрейте мед (или сахар) с уксусом до полного растворения, примерно до 40°C. Взбейте венчиком.
Поместите цветки шнитт-лука в герметичный контейнер.
Залейте теплым раствором цветки шнитт-лука. Плотно закройте.
Оставьте настаиваться на 2 недели в холодильнике.
Затем процедите через сито с мелкой сеткой.
Срок годности: 1 год
Уксус из мяты и перечной мяты:
30 мл белого бальзамического уксуса или яблочного уксуса
30 г свежих листьев мяты
10 г листьев перечной мяты
10–20 г меда или сахара
Нагрейте уксус и мед (или сахар) до 40°C. Поместите мяту в стерилизованную герметичную банку. Залейте горячей смесью. Закройте крышкой и дайте настояться от 1 до 2 недель.
Проверьте вкус; при необходимости добавьте еще меда или сахара, чтобы смягчить кислотность уксуса во время мацерации.
Срок годности: 1 год
Уксус из цветков огуречника:
30 г цветков огуречника
35 мл белого бальзамического или яблочного уксуса
1 веточка свежего тимьяна
1 ст. л. акациевого меда
2 ст. л. сахара
В стерилизованной емкости разложите цветки огуречника и веточку свежего тимьяна.
Аккуратно нагрейте уксус примерно до 40°C (104°F), затем растворите сахар и мед. Дайте остыть, затем вылейте его непосредственно на цветки в емкости для брожения, когда смесь остынет ниже 40°C (104°F).
Плотно закройте и храните в холодильнике, вдали от прямых солнечных лучей.
Дайте настояться две недели, периодически слегка встряхивая банку для равномерного настаивания.
Процедите уксус через сито с мелкой сеткой, чтобы удалить цветки и тимьян, затем перелейте его в чистую стерилизованную бутылку.
Срок годности: 1 год
Уксус из цветков шнитт-лука:
35 мл белого бальзамического уксуса или яблочного уксуса
40–50 г цветков шнитт-лука
10–20 г сахара или меда
В небольшой кастрюле с высокими бортиками нагрейте мед (или сахар) с уксусом до полного растворения, примерно до 40°C. Взбейте венчиком.
Поместите цветки шнитт-лука в герметичный контейнер.
Залейте теплым раствором цветки шнитт-лука. Плотно закройте.
Оставьте настаиваться на 2 недели в холодильнике.
Затем процедите через сито с мелкой сеткой.
Срок годности: 1 год
Уксус из мяты и перечной мяты:
30 мл белого бальзамического уксуса или яблочного уксуса
30 г свежих листьев мяты
10 г листьев перечной мяты
10–20 г меда или сахара
Нагрейте уксус и мед (или сахар) до 40°C. Поместите мяту в стерилизованную герметичную банку. Залейте горячей смесью. Закройте крышкой и дайте настояться от 1 до 2 недель.
Проверьте вкус; при необходимости добавьте еще меда или сахара, чтобы смягчить кислотность уксуса во время мацерации.
Срок годности: 1 год