Пост канала «Кондитерская онлайн-школа Ксюши Лобачевой «ВКУС МОЕЙ ДУШИ»» от 16.05.2026
Вы попросили - мы повторили❤️
Приготовьте наши цветочные капкейки и пусть
весенние выходные станут еще ярче и вкуснее🔥🌹
Тесто:
▪2 яйца
▪160 г сахара
▪160 г моркови
▪50 г сливочного масла
▪50 г растительного масла
▪40 г любого ореха (у меня фундук и грецкий)
▪8 г разрыхлителя
▪130 г муки
▪цедра лимона и апельсина
▪Корица по желанию 2 г
Яйца взбить с сахаром, следом добавить все ингредиенты и вымешать. Морковь натереть на мелкую тёрку, орех измельчить. Тесто разделить с капсулы по 50-55 г и выпекать при температуре 160 градусов примерно 20 минут. Оставить до полного остывания.
Начинка:
▪150 г пюре любой ягоды по желанию
▪25 г сахара
▪4 г пектин NH
Пюре отправить в сотейник
сахар и пектин смешать и ввести дождиком, поставить на огонь и дать закипеть, проварить 1 минуту. Накрыть пленкой в контакт и охладить или перелить сразу в кондитерский мешок.
Крем:
▪150 г сливочного масла
▪550 г творожного сыра
▪130 г сахара
▪ванилин
Масло комнатной температуры взбить с сахаром,ввести холодный сыр и промешать на минимальной скорости ещё 2-3 минуты.
Выход 12-13 капкейков.