27.05.2026 03:03
Узбекская шурпа из баранины с овощами
Узбекская шурпа 🍜
🛒Ингредиенты:
🍖 Баранина филе и ребра — 1 кг;
🧈 Курдючный жир — 100 г;
🧅 Лук — 4 шт;
🥔 Картофель — 7 шт;
🍑 Помидоры — 7 шт;
🫑 Сладкий болгарский перец — 2 шт;
🥕 Морковь — 2 шт;
🌿 Джамбул — 2 веточки;
🌿 Фиолетовый базилик — 2 веточки;
🌶 Перец чили — 1 шт;
🌿 Кориандр — 2 столовые ложки;
🌿 Зира — 2 столовые ложки;
🌿 Лавровый лист — 2 шт;
🌿 Кинза — пучок.
🧑🍳 Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кусками.
2. Курдючный жир нарезать мелкими кубиками. Морковь — крупными брусочками наискосок.
3. Уложите мясо и кости в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры, поставьте на огонь, доведите до кипения и удалите пену.
4. Уменьшите огонь до минимума. Опустите в бульон целую очищенную луковицу, целый стручок перца чили, лавровый лист, специи. Положите морковь и жир в бульон и томите 1,5 часа.
5. Сладкий перец нарежьте брусочками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой. Удалите кожицу. Мякоть разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
6. Картофель сварите в мундире, очистите.
7. Когда истекут 1,5 часа, опустите в бульон готовый картофель, сладкий перец, веточки джамбула и базилика. Томите в бульоне 10–15 минут. Посолите. Всыпьте нарезанный лук, закройте крышкой и выключите огонь, дайте постоять 10 минут.
8. Шумовкой в каждую касу положите картофелину, немного моркови, половинку помидора, кусок мяса. Залейте бульоном со сладким перцем. Посыпьте зеленью.
9. Оставшееся мясо и овощи выложите шумовкой на плоскую тарелку. Посолите. Посыпьте зеленью.
КБЖУ на 100 г: 210 / 14 / 16 / 6
Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить
🥗 Рецепты Еды-Подписатьсяся
🛒Ингредиенты:
🍖 Баранина филе и ребра — 1 кг;
🧈 Курдючный жир — 100 г;
🧅 Лук — 4 шт;
🥔 Картофель — 7 шт;
🍑 Помидоры — 7 шт;
🫑 Сладкий болгарский перец — 2 шт;
🥕 Морковь — 2 шт;
🌿 Джамбул — 2 веточки;
🌿 Фиолетовый базилик — 2 веточки;
🌶 Перец чили — 1 шт;
🌿 Кориандр — 2 столовые ложки;
🌿 Зира — 2 столовые ложки;
🌿 Лавровый лист — 2 шт;
🌿 Кинза — пучок.
🧑🍳 Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кусками.
2. Курдючный жир нарезать мелкими кубиками. Морковь — крупными брусочками наискосок.
3. Уложите мясо и кости в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры, поставьте на огонь, доведите до кипения и удалите пену.
4. Уменьшите огонь до минимума. Опустите в бульон целую очищенную луковицу, целый стручок перца чили, лавровый лист, специи. Положите морковь и жир в бульон и томите 1,5 часа.
5. Сладкий перец нарежьте брусочками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой. Удалите кожицу. Мякоть разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
6. Картофель сварите в мундире, очистите.
7. Когда истекут 1,5 часа, опустите в бульон готовый картофель, сладкий перец, веточки джамбула и базилика. Томите в бульоне 10–15 минут. Посолите. Всыпьте нарезанный лук, закройте крышкой и выключите огонь, дайте постоять 10 минут.
8. Шумовкой в каждую касу положите картофелину, немного моркови, половинку помидора, кусок мяса. Залейте бульоном со сладким перцем. Посыпьте зеленью.
9. Оставшееся мясо и овощи выложите шумовкой на плоскую тарелку. Посолите. Посыпьте зеленью.
КБЖУ на 100 г: 210 / 14 / 16 / 6
Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить
🥗 Рецепты Еды-Подписатьсяся