28.04.2026 10:57
Кофе по 400+ рублей: за что мы платим в кофейнях?
Кофе по 400+ рублей: за что мы платим в кофейнях?
Для всё большего числа людей стаканчик капучино «с собой» стал такой же привычной частью дня, как дорога до работы: бариста признаются, что когда‑то одноразовые стаканы лежали мёртвым грузом, а сейчас «взять кофе и пойти» стало нормой.
В центральных районах Москвы маленький эспрессо стоит больше 200 рублей, латте — около 420, большой капучино — под 480, и даже в спальных районах или Подмосковье при цене 150–200 рублей за порцию регулярные походы в кофейню превращаются в 3–4 тысячи расходов в месяц.
Менеджеры сетей объясняют: в стоимости одной чашки собственно кофе — всего около 10–11%, ещё 9% — молоко и другие ингредиенты, 6% — стакан и крышка, а главные «пожиратели» цены — аренда (до трети) и зарплата персонала (около 20%), плюс обслуживание оборудования, коммуналка и налоги.
Само сырьё, стаканчик, крышка, вода, арендная плата, заработная плата, обслуживание кофейного оборудования,
— перечисляет бариста Данил Матяш, отвечая на вопрос, почему чашка в кофейне стоит как пачка кофейных зёрен в магазине.
Эксперты советуют тем, кто не хочет отказываться от привычки, смещать потребление: хотя бы часть кофе варить дома — это самый надёжный способ не «выпивать» свой бюджет до дна.
#деньги #экономика
Для всё большего числа людей стаканчик капучино «с собой» стал такой же привычной частью дня, как дорога до работы: бариста признаются, что когда‑то одноразовые стаканы лежали мёртвым грузом, а сейчас «взять кофе и пойти» стало нормой.
В центральных районах Москвы маленький эспрессо стоит больше 200 рублей, латте — около 420, большой капучино — под 480, и даже в спальных районах или Подмосковье при цене 150–200 рублей за порцию регулярные походы в кофейню превращаются в 3–4 тысячи расходов в месяц.
Менеджеры сетей объясняют: в стоимости одной чашки собственно кофе — всего около 10–11%, ещё 9% — молоко и другие ингредиенты, 6% — стакан и крышка, а главные «пожиратели» цены — аренда (до трети) и зарплата персонала (около 20%), плюс обслуживание оборудования, коммуналка и налоги.
Само сырьё, стаканчик, крышка, вода, арендная плата, заработная плата, обслуживание кофейного оборудования,
— перечисляет бариста Данил Матяш, отвечая на вопрос, почему чашка в кофейне стоит как пачка кофейных зёрен в магазине.
Эксперты советуют тем, кто не хочет отказываться от привычки, смещать потребление: хотя бы часть кофе варить дома — это самый надёжный способ не «выпивать» свой бюджет до дна.
#деньги #экономика