15.05.2026 08:38
Мармелад без страха: как выбрать «правильных» мишек и червячков Эксперты напоминают: далеко не весь жевательный мармела
Мармелад без страха: как выбрать «правильных» мишек и червячков
Эксперты напоминают: далеко не весь жевательный мармелад одинаково безобиден — часть продукции, особенно яркой и «детской», содержит синтетические красители и ароматизаторы, которые детям вообще нельзя.
По словам директора профильного НИИ Татьяны Савенковой, многое зависит от производителя:
Если он хочет подешевле, он возьмёт искусственный ароматизатор,
— хотя тех же азокрасителей регламенты прямо запрещают в детских продуктах.
Самый безопасный и полезный вариант — классический мармелад на основе фруктового пюре (не менее 30% в составе) и натуральных загустителей: пектина или агар-агара.
Биохимик Жанна Гришина подчёркивает, что такой мармелад содержит антиоксиданты, а пектин и агар работают как растворимые пищевые волокна,
Образуют в кишечнике гель, который собирает желчные кислоты и даже ионы тяжёлых металлов.
Мармелад на желатине даёт организму белок и аминокислоты для коллагена. При выборе ориентируйтесь на короткий состав: сахар, патока, фруктовое пюре, пектин/агар/желатин — и минимум «Е-шек»; слишком яркий цвет, резкий химический запах и длинный список добавок — повод положить пачку обратно.
А ещё помнить об умеренности: примерно 20 граммов сладостей в день вполне достаточно даже для сладкоежек.
#еда #безопасность
Эксперты напоминают: далеко не весь жевательный мармелад одинаково безобиден — часть продукции, особенно яркой и «детской», содержит синтетические красители и ароматизаторы, которые детям вообще нельзя.
По словам директора профильного НИИ Татьяны Савенковой, многое зависит от производителя:
Если он хочет подешевле, он возьмёт искусственный ароматизатор,
— хотя тех же азокрасителей регламенты прямо запрещают в детских продуктах.
Самый безопасный и полезный вариант — классический мармелад на основе фруктового пюре (не менее 30% в составе) и натуральных загустителей: пектина или агар-агара.
Биохимик Жанна Гришина подчёркивает, что такой мармелад содержит антиоксиданты, а пектин и агар работают как растворимые пищевые волокна,
Образуют в кишечнике гель, который собирает желчные кислоты и даже ионы тяжёлых металлов.
Мармелад на желатине даёт организму белок и аминокислоты для коллагена. При выборе ориентируйтесь на короткий состав: сахар, патока, фруктовое пюре, пектин/агар/желатин — и минимум «Е-шек»; слишком яркий цвет, резкий химический запах и длинный список добавок — повод положить пачку обратно.
А ещё помнить об умеренности: примерно 20 граммов сладостей в день вполне достаточно даже для сладкоежек.
#еда #безопасность